Исследование допродаж в сегменте общепита Система SteadyControl HoReCa провела масштабное исследование, изучив 11 000 реальных диалогов из более чем 50 заведений по всей России. Анализ показал, что персонал часто недооценивает готовность гостей к дополнительным заказам. В действительности, 3 из 4 посетителей (75%) положительно реагируют на предложение аперитива, если им объясняют его значение для полноценного ужина. А 70% гостей охотно добавляют гарнир к основному блюду при корректном предложении. Также исследование выявило, что 60% посетителей заказывают дополнительный напиток, независимо от формата заведения. Фото: Freepik Стойкий Ресторатор 👈
Исследование допродаж в сегменте общепита
Система SteadyControl HoReCa провела масштабное исследование, изучив 11 000 реальных диалогов из более чем 50 заведений по всей России. Анализ показал, что персонал часто недооценивает готовность гостей к дополнительным заказам.
В действительности, 3 из 4 посетителей (75%) положительно реагируют на предложение аперитива, если им объясняют его значение для полноценного ужина. А 70% гостей охотно добавляют гарнир к основному блюду при корректном предложении.
Также исследование выявило, что 60% посетителей заказывают дополнительный напиток, независимо от формата заведения.
Фото: Freepik
