Дорогие мои, сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых осенних рецептов — фейхоа, протертая с медом. Это не просто вкусно, это настоящая витаминная бомба! Когда за окном моросит холодный дождь, а организм требует поддержки, эта целебная смесь становится настоящим спасением. Готовится она элементарно, из доступных продуктов, а польза от нее — колоссальная. Обязательно попробуйте! И, конечно, не забудьте подписаться на мой канал «Рецепты по ГОСТу СССР», чтобы не пропустить все самое интересное и полезное.
Знаете, я всегда была сторонницей того, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. И пусть в советское время мы не так уж много знали о фейхоа, сейчас я с радостью открываю для себя и для вас этот удивительный плод. Это же кладезь витаминов! И когда ко мне в руки попадает очередная порция этих ароматных зеленых ягод, я не раздумывая отправляюсь на кухню, чтобы приготовить свой осенний эликсир.
Вы спросите, почему «эликсир»? А вы просто попробуйте его приготовить и принимать всего по ложечке в день в сезон простуд. Результат вас поразит! Это проверено на моей же семье — и на внуках, и на взрослых детях. Все как один перестали чихать и кашлять с той самой поры, как я начала заготавливать эту волшебную смесь.
Но прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте я расскажу вам, как же правильно выбрать главного героя нашего блюда.
Как выбрать фейхоа: Секрет идеального вкуса
Вот вам мой главный совет: фейхоа должна быть спелой, но не перезревшей. Как это определить? Цвет кожицы должен быть насыщенным, зеленым, без темных пятен и вмятин. Кожура у качественной ягоды — бугристая, матовая. На ощупь плод должен быть упругим, но не твердым как камень, и не мягким как перезрелая груша. Самое главное — загляните внутрь! Разрежьте одну ягоду. Идеальная спелость — когда мякоть прозрачная, желеобразная. Если она белая и непрозрачная — ягода не дозрела. Коричневый цвет говорит о том, что она уже перезрела и начала портиться. Не стесняйтесь просить продавца разрезать одну ягодку. Это ваше право покупателя! Ведь нам нужно только лучшее для нашего витаминного десерта.
Классический рецепт: Фейхоа, протертая с медом
А теперь, мои дорогие, перейдем к самому главному — рецепту. Это беспроигрышный вариант, который под силу даже начинающей хозяйке. Всего 15 минут — и полезнейшее лакомство готово!
Ингредиенты (на одну баночку 0,5 л):
- Фейхоа — 500 г (после очистки получится около 400 г)
- Мед натуральный — 150-200 г (по вашему вкусу, я люблю погуще)
- Грецкие орехи — 50 г (по желанию, для сытности и пользы)
Технология приготовления (пошагово):
- Подготовка. Фейхоа тщательно моем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем. Теперь нам нужно избавиться от хвостиков с обеих сторон. Срезаем их тонким слоем.
- Важный момент! Кожицу счищать не нужно! В ней содержится огромное количество антиоксидантов и эфирных масел, которые и дают тот самый неповторимый аромат, напоминающий то ли клубнику, то ли ананас. Именно кожура делает наш эликсир по-настоящему целебным.
- Измельчение. Нарезаем фейхоа крупными кусками и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Можно использовать блендер, но мясорубка, по моему мнению, дает идеальную консистенцию — с небольшими крупинками. Если вы используете блендер, не взбивайте массу в однородное пюре, пусть останется некая текстура.
- Смешивание. Перекладываем изумрудное пюре в глубокую миску. Добавляем к нему мед. Если мед у вас засахарился, не беда! Поставьте баночку с медом в миску с теплой (не горячей!) водой, и он быстро станет жидким.
- Добавление орехов. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде для раскрытия аромата, затем измельчаем ножом не слишком мелко. Отправляем орехи к общей массе и аккуратно все перемешиваем. Орехи придают смеси приятную хрусткость и делают ее еще более сытной и полезной.
- Расфасовка. Берем чистую, стерилизованную сухим способом банку. Перекладываем в нее нашу ароматную смесь. Закрываем крышкой.
Вот и все! Видите, как все просто и быстро? Не нужно никакой варки, стерилизации и долгого ожидания.
Польза и хранение: Ваши вопросы и мои ответы
Чем же так полезна эта смесь?
- Витаминный заряд: Фейхоа — абсолютный рекордсмен по содержанию водорастворимого йода, который легко усваивается. Это настоящий подарок для нашей щитовидной железы.
- Защита от простуд: Высокое содержание витамина С в сочетании с природными антибактериальными свойствами меда создает мощный щит против вирусов и инфекций.
- Улучшение пищеварения: Клетчатка, которой богата фейхоа, прекрасно регулирует работу кишечника.
Как хранить?
Хранить эту смесь нужно исключительно в холодильнике. Срок хранения — 2-3 месяца. Но, уверяю вас, она не залеживается! Ее можно есть просто так, с чаем, намазывать на тост или добавлять в утреннюю кашу.
Совет от Анны Петровны:
Никогда не заливайте смесь фейхоа и меда горячим медом и не нагревайте ее! Высокая температура убивает все полезные свойства как меда, так и фейхоа. Мы готовим «живой» и максимально полезный продукт.
А теперь давайте обсудим!
Я поделилась с вами своим любимым осенним рецептом. А теперь хочу спросить у вас, мои дорогие подписчики и читатели:
А вы как используете фейхоа? Может быть, у вас есть свой, фирменный семейный рецепт? Или, может быть, вы впервые слышите о таком способе заготовки? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях! Ваши истории — это бесценная кладезь мудрости для всех нас.
Готовьте с любовью и будьте здоровы! Ваша Анна Петровна.