Рецепт «Шоколадные орешки» 🍫 Шоколадное песочное тесто: Сливочное масло 100г Яйцо 50г (1шт) Мука пшеничная 120г Какао 20г Крахмал 20г Соль щепотка Разрыхлитель 1г Сахарная пудра 60г Выход теста 344г Смешиваем все сухие ингредиенты с охлаждённым сливочным маслом до мелкой крошки, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Шоколадная карамель Сахар 50 г Сливки 33% 100 г Сливочное масло 26 г Тёмный шоколад 26 г Щепотка соли (по желанию) Растапливаем сахар до янтарного цвета и одновременно доводим сливки до кипения (но не кипятим). Когда весь сахар расплавился, добавляем горячие сливки, перемешиваем до однородности. Далее добавляем сливочное масло и тёмный шоколад, перемешиваем до объединения (можно пробить блендером).