Снегопады, гололед, пронизывающий ветер — в такую погоду очень хочется согреться. Организм тратит больше энергии, и ее необходимо восполнять. Какие продукты согревают в холода, «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. «Во-первых, согреться могут помочь продукты, которые усиливают кровообращение. Это, как правило, что-то острое, специи. Имбирь, перец, хрен, горчица и так далее. Единственное, нужно помнить, что со специями стоит быть осторожными. У людей, которые их едят часто, слизистая компенсаторно утолщается и защищает от повреждения тот же желудок. Если же человек в целом специи не ел, а тут вдруг сразу решил ими греться, то его слизистая может быть еще слишком тонкой, и можно получить какое-нибудь повреждение», — объясняет специалист. Согреться помогут и продукты, которые долго перевариваются, отмечает диетолог. «Продолжительное время переваривается мясо. Но не мясо птицы, а, например, говядина, баранина, то, что долго лежит
А от алкоголя на холоде лучше воздержаться
Снегопады, гололед, пронизывающий ветер — в такую погоду очень хочется согреться. Организм тратит больше энергии, и ее необходимо восполнять.
Какие продукты согревают в холода, «Вечернему Санкт-Петербургу» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.
«Во-первых, согреться могут помочь продукты, которые усиливают кровообращение. Это, как правило, что-то острое, специи. Имбирь, перец, хрен, горчица и так далее. Единственное, нужно помнить, что со специями стоит быть осторожными. У людей, которые их едят часто, слизистая компенсаторно утолщается и защищает от повреждения тот же желудок. Если же человек в целом специи не ел, а тут вдруг сразу решил ими греться, то его слизистая может быть еще слишком тонкой, и можно получить какое-нибудь повреждение», — объясняет специалист.
Согреться помогут и продукты, которые долго перевариваются, отмечает диетолог.
«Продолжительное время переваривается мясо. Но не мясо птицы, а, например, говядина, баранина, то, что долго лежит в желудке, долго проходит по кишечнику, пока переваривается и, соответственно, в процессе выделяет тепло.
В то же время огромный кусок мяса мы вряд ли съедим. Это бешеное количество калорий, да и переварить его будет трудно. Как альтернатива подойдут какие-то объемные жидкие согревающие блюда. Бульоны, например. Но опять же нужно быть внимательными. Наваристые бульоны содержат пурины, могут повышать уровень мочевой кислоты в организме. Тем, у кого есть проблемы с почками, предрасположенность к образованию камней, нужно это учитывать. Бульоны, кстати, не обязательно должны быть мясными. Главное — чтобы они были теплыми, объемными, с теми же специями, кореньями», — говорит диетолог.
Для согревания организму, конечно, нужна энергия
«За энергию у нас отвечает щитовидная железа. Если нет противопоказаний, то выработку ее гормонов поддерживают продукты, богатые йодом (морская рыба, водоросли, фейхоа) и селеном (бразильские орехи, рыба).
Тем, у кого есть инсулинорезистентность, в холод будет все больше хотеться сахара, сладких продуктов. Потому что уровень энергии у них и так падает, а в стужу совсем замирает. В таком случае помогут продукты, богатые хромом. Это корица, какао (оно, кстати, еще и улучшает кровообращение), финики, грибы, морепродукты.
Нельзя забывать и об обычной воде. Чтобы шли и не замедлялись обменные процессы, организму нужна жидкость. Если ее достаточно в клетке, хорошо работают митохондрии, вырабатывающие энергию. Ну и, естественно, при достаточном количестве жидкости поддерживается объем крови. В противном случае понижается давление, соответственно, меньше крови попадает на периферию, она замедляет свой ток», — объясняет Елена Соломатина.
Многие предпочитают в холод согреваться теми или иными напитками, однако при их употреблении нужно учитывать определенные нюансы.
«Кофе, чай или энергетики на какой-то момент тонизируют симпатическую нервную систему, это такой легкий стресс. В таком случае усиливается кровообращение. Но это все — взаймы. Этими напитками можно согреться, но при условии, что человек уже находится в помещении.
Прийти домой и выпить чай с медом — вполне нормально. Но этого нельзя делать перед выходом на улицу. Многие и на улице согреваются кофеиносодержащими напитками, что неправильно. Такие напитки вызывают расширение периферических сосудов, и на какой-то момент человеку кажется, что ему стало теплее. Но расширение сосудов, наоборот, ведет к большей теплоотдаче (именно поэтому летом в жару пьют горячий чай, включают свой «внутренний кондиционер»). Кроме того, при расширении сосудов кровь перетекает от центральных органов в периферию, а нам как рах в холод важно сохранить центральное тепло, жизненно важные органы не должны переохлаждаться», — говорит врач.
Не поможет в холод, вопреки расхожему мнению, и алкоголь
«Во-первых, он обезвоживает организм, во-вторых, быстро расширяет периферические кровеносные сосуды, отдача тепла идет быстрее. Плюс алкоголь притупляет центральную нервную систему, то есть восприятие становится не очень адекватным. Почему люди быстрее замерзают именно в алкогольном опьянении? Потому что плохо соображают, обезвоживаются и плюс алкоголь просто усиливает отдачу тепла. Соответственно, любой алкогольный напиток можно выпить, уже попав в теплое помещение», — объясняет Елена Соломатина.