🧅 Французский луковый суп, который согревает сердце: простой рецепт для душевного вечера

Есть блюда, которые создают настроение ещё до первой ложки. Тёплый аромат карамелизованного лука, мягкий свет кухни и хрустящие гренки под тягучим сыром — всё это словно переносит в маленькое французское бистро. Такой суп легко приготовить дома, и он удивит даже тех, кто раньше лук обходил стороной. Он получается насыщенным, уютным и очень ароматным. ✨

🥣 Ингредиенты (на 4 порции)

• Крупный лук — 6 штук
• Сливочное масло — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Сухое белое вино — 100 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Бульон — 2 л
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — по вкусу
• Багет — 4–8 ломтиков
• Сыр — 40 г

🔪 Приготовление

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами — чем тоньше, тем нежнее будет вкус.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте ложку растительного, чтобы оно не подгорело.
3. Выложите лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
4. Добавьте сахар — он поможет луку быстрее приобрести золотистый оттенок.
5. Обжаривайте, помешивая, пока лук не станет глубокого коричневатого цвета и не выпустит невероятный аромат.
6. Влейте сухое белое вино и дайте ему выпариться, чтобы остался только приятный вкус.
7. Всыпьте муку, перемешайте и обжарьте минуту.
8. Добавьте половник бульона и хорошо размешайте.
9. Влейте весь оставшийся бульон, посолите, поперчите и варите 10 минут.
10. Разлейте суп по жаропрочным горшочкам.
11. Подсушите ломтики багета на сухой сковороде или в духовке.
12. Выложите по 1–2 ломтика на поверхность супа.
13. Щедро посыпьте сверху тёртым сыром.
14. Запеките в духовке при 200 °C в течение 1–2 минут, чтобы появилась румяная ароматная корочка.