Миндальное печенье
🕒 Время приготовления: 50 мин
🍽 Порций: 10
🔥 Калорийность: 213 кКал на порцию
Это миндальное печенье готовится на основе белков, взбитых с сахаром, с добавлением измельчённых орехов. Оно нелипкое, воздушное и очень-очень миндальное! На его приготовление уходит совсем немного времени, а хранится оно довольно долго, поэтому вы сможете растянуть удовольствие, надо только хранить его в сухом месте в закрытой ёмкости. Кроме того, это отличный способ утилизировать оставшиеся яичные белки.
🧂 Вам понадобится:
Миндаль — 200 г
Яичный белок — 5 шт.
Сахар (песок) — 200 г
👩🍳 Приготовление
1️⃣ этап
Ингредиенты 1-го этапа:
Миндаль — 200 г
Измельчите орехи с помощью блендера. Степень помола можно регулировать в зависимости от желаемого вкуса печенья. Чем мельче помол, тем более однородная структура будет у печенья. Можно брать не только миндаль, но и разные ореховые смеси по вкусу, но тогда оно будет не миндальным, а ореховым.
2️⃣ этап
Ингредиенты 2-го этапа:
Яичный белок — 5 шт.
Отделите белки от желтков так, чтобы в них не попало ни капли желтка. Возьмите большую миску, чтобы осталось место для взбивания. Взбивайте белки на высокой скорости до мягких пиков.
3️⃣ этап
Ингредиенты 3-го этапа:
Сахар (песок) — 200 г
Всыпьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до получения очень густой и гладкой блестящей массы.
4️⃣ этап
Аккуратно всыпьте в белки измельчённый миндаль и перемешивайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность взбитых белков.
5️⃣ этап
Когда орехи равномерно распределятся во взбитых белках, тесто готово.
6️⃣ этап
С помощью ложки выложите тесто небольшими порциями на противень, покрытый кондитерской бумагой. Можно украсить каждое будущее печенье очищенным миндалём. Для этого надо опустить миндаль в кипяток на 2–3 минуты — после этого кожица легко снимется.
7️⃣ этап
Выпекайте печенье при 140–150 °C около 30 минут. Чем дольше время выпечки, тем суше получается печенье.
