ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА BIALETTI. РАСПАКОВКА И НЕМНОГО ИСТОРИИ.
Итак,я наконец-то купила гейзерную кофеварку. Давно собирались , и вот есть повод -день рождения старшей сестры, и возможность попробовать кофе ещё и в такой кофеварке. У нас есть капсульная ,есть просто медная турка , есть капельная и вот такая теперь. Для полного комплекта не хватает рожковой , но мы над этим тоже думаем. 🤣
Ну,просто мы оооочень любим кофе ,поэтому кофеварок много не бывает .
Ге́йзерная кофева́рка, мо́ка (итал. la moka) — тип кофеварки, в которой горячая вода, вытесняемая давлением пара, поднимается из нижнего резервуара в верхний через отделение с молотым кофе.
Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на приготовление определённого количества чашек кофе. При объёме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18. Примерная масса кофе среднего помола, помещающаяся в чашу воронки-фильтра без уплотнения
Мы купили кофеварку на 6 чашек. Но надо понимать, что те чашечки , которые имеются в виду и из которых пьют итальянцы, это не совсем те кружки, из которых пьём кофе мы. Поэтому, по факту можно сказать, что эта кофеварка на две хороших наших кружки.
В начале XX века в Италии, на родине эспрессо, ароматный и насыщенный кофе можно было выпить только в кофе-барах. Его готовили в громоздких эспрессо-машинах.
Домашние кофеварки тоже были. Конструкция состояла из двух емкостей, между которыми устанавливали фильтр с кофе. Воду наливали в нижний резервуар, доводили до кипения и, сняв с огня, переворачивали кофеварку. Кипяток проходил через фильтр, и во вторую емкость поступал уже заваренный кофе. В итоге кофе получался слишком жидким, а на приготовление уходило много времени.
На рубеже 1920–1930-х годов Италия погрузилась в экономический кризис, и многие завсегдатаи кофе-баров уже не могли позволить себе вкусный, ароматный эспрессо. Биалетти решил создать простую и компактную бытовую кофеварку, которая будет готовить эспрессо не хуже, чем профессиональные ресторанные машины.
Альфонсо принадлежала небольшая мастерская по производству изделий из алюминия. Именно этот материал, легкий и прочный, он использовал, чтобы изготовить корпус своей первой кофеварки Moka Express.
По одной из версий гейзерную кофеварку Альфонсо Биалетти придумал, вдохновившись котлом для стирки белья, который использовали женщины по соседству. В центре котла находилась полая трубка с рассеивателем наверху. Кипящая вода поднималась по трубке вверх и разбрызгивалась на белье.
Другая версия предполагает, что Биалетти взял за основу «Паровой фонтан» британца Сэмюэля Паркера, запатентованный еще в 1833 году. У него были аналогичный принцип работы и похожая конструкция, но более громоздкая, а для нагрева воды использовалась спиртовая горелка.
Так или иначе, но в 1933 году Альфонсо Биалетти (1888—1970) запатентовал гейзерную кофеварку под названием «Мока экспресс» и наладил её массовое производство. Изготавливалась она из алюминия и имела характерный запоминающийся угловатый дизайн — всё это стало традиционными особенностями подобных кофеварок. После Второй мировой войны способ приготовления кофе в моке обрёл популярность. Широкое распространение мока получила на своей родине в Италии.
В нижний резервуар наливают воду, уровень которой не должен быть выше предохранительного клапана. Воронку-фильтр до краёв наполняют молотым кофе и вставляют в горлышко нижнего резервуара. Верхний резервуар прикручивают к нижнему и кофеварку устанавливают на плиту.
При нагревании воды в герметичном нижнем резервуаре образуется пар, который оказывает избыточное давление (выше атмосферного) на воду. В воронке-фильтре давление нормальное (атмосферное), поэтому вода поднимается вверх в отделение с молотым кофе. Просачиваясь через кофейные частички, она экстрагирует из них растворимые вещества. Вода равномерно проходит через толщу (цилиндр) кофейного порошка почти так же, как это происходит в портафильтре кофеварки эспрессо.
Готовый кофе выталкивается далее вверх и попадает в верхний резервуар. Напиток должен поступать в него медленно, стекая по наружной стенке носика воронки. Кофеварку снимают с плиты до того момента, когда жидкость светлого цвета начнёт выходить из носика бьющей струёй и с большим количеством пузырьков пара.
Первую модель Альфонсо назвал Moka Express в честь крупного портового города Моха в Йемене. До начала XVII века Йемен был монополистом на мировом рынке кофе, а порт города Моха — главной точкой, откуда кофейные зерна уходили на экспорт.
Moka Express поступила в продажу в 1933 году. И стала настоящей сенсацией.
До начала Второй мировой войны ежегодно продавалось около 10 000 кофеварок Bialetti. Когда началась война, бизнес пришел в упадок. Возродить его удалось только к концу 1950-х.
После войны компания Bialetti перешла к сыну Альфонсо — Ренато. Он начал приводить в порядок отцовский бизнес, сильно пострадавший в военные годы. Перенес производство на новую фабрику и запустил масштабную рекламную кампанию, чтобы напомнить итальянцам о бренде и выделиться на фоне расплодившихся конкурентов.
Ренато пригласил известного художника-карикатуриста Пола Кампани и попросил создать запоминающийся и понятный каждому итальянцу логотип. Так появился знаменитый усатый господин, который до сих пор красуется на каждой кофеварке Bialetti. Солидный итальянский мужчина с пышными усами. Прообразом усача по одной из версий стал сам Ренато.
Ренато Биалетти запустил масштабную маркетинговую кампанию, в которой были задействованы крупные газеты, радио, уличные щиты и телевидение. В популярной рекламной передаче Carosello («Карусель») на многомиллионную аудиторию показывали увлекательные анимационные мультфильмы с усатым господином в главной роли, а в газетах размещали мини-истории о том, как просто пользоваться гейзерной кофеваркой.
Благодаря модернизации и широкой рекламе бренд Bialetti нарастил объем производства до 4 млн кофеварок в год.
Культовая Moka Express стала одним из символов Италии и попала в книгу рекордов Гиннесса как самая популярная гейзерная кофеварка в мире. Она выпускается и продается до сих пор, правда, в немного измененном дизайне и не только с алюминиевым корпусом, но и из нержавеющей стали.
Несколько лет назад Bialetti совместно с Дольче и Габбаной выпустили коллекцию очень стильных кофеварок с необычным дизайном. Это, конечно, добавило им цены , но кто хочет и может себе позволить- то почему бы и да. Сразу два известных итальянских бренда с утра пораньше на вашей кухне…Уай нот, как говорится…
Где же можно купить гейзерные кофеварки в России? Мы купили в магазине бытовой техники DNS. Сразу скажу – спорить о том, что это точно Биалетти, доказывать что-то кому-то и всё такое , я не буду. Продавец сказал, что это параллельный импорт и привезены они недавно. Всё на коробке написано только на итальянском , кофеварка выглядит аутентично, я в самой Италии не была, поэтому сравнивать мне не с чем.
Так же в России продолжает работать сайт , где вы так же можете оформить заказ и получить кофеварку доставкой . Например, через Яндекс. Кстати, вот там вы можете заказать и дизайнерские кофеварки от Дольче и Габбаны.
Ну, и куда мы без наших любимых диких ягод. На ВБ вы тоже можете заказать гейзерную кофеварку, есть даже продавец, который утверждает, что у них только настоящие итальянские кофеварки Биалетти. Отзывы весьма противоречивые, но в целом больше положительных.
Гейзерные кофеварки есть, конечно же, не только Биалетти.
В общем, каждый сам выбирает, что и где купить.
Ну, и под конец… Как ухаживать за гейзерной кофеваркой? Помните, в сериале «Фиолетовый, как море» инспектор Демир говорил Виоле, что некоторые вещи с возрастом только лучше… Ей не понравилась « старая» кофеварка.
Так вот… Гейзерную кофеварку нельзя сильно намывать! Нет, мыть её, конечно, нужно…Но не начищать до блеска!!!
Итак, рассказываем, как мыть кофеварку по всем правилам:
1. Дайте кофеварке остыть.
2. Раскрутите кофеварку – держитесь за корпус, не за ручку.
3. Достаньте воронку и вытряхните весь спитый кофе в мусор.
4. Ополосните все части кофеварки под проточной водой. Уплотнитель и фильтр не обязательно каждый раз вынимать, но следите, чтобы на них не оставалось частиц кофе. Важно: мойте кофеварку только вручную без каких-либо моющих средств, мыла и абразивов.
5. Как следует просушите все части. Совет: после мытья протрите кофеварку полотенцем (лучше всего бумажным), чтобы на ней не осталось следов воды.
6. Хранить кофеварку можно как в разобранном, так и в собранном виде (важно: для этого все части должны быть идеально сухими, иначе может появиться неприятный запах).
Уже почти 100 лет семья Биалетти заботится о том, чтобы каждое ваше утро начиналось особенно – с аромата свежесваренного кофе, с бодрого журчания кофеварки и живительной энергии, переполняющей вас после чашечки любимого напитка.
Благодаря изобретению Альфонсо Биалетти эспрессо стал доступен не только посетителям кофеен. Moka Express, которая в своё время произвела настоящий переворот в кофейном мире, – это олицетворение традиционных итальянских ценностей и символ итальянской кофейной культуры, который теперь живёт в миллионах домах по всему миру.
Всем добра и хорошего кофе! ☕️