Привет, дорогие читатели! Сегодня покажу вам настоящий кулинарный фокус — как из простейших продуктов создать блюдо, от которого ваши домочадцы будут в полном восторге. Этот картофельный рулет с фаршем выглядит как ресторанное блюдо, но готовится на раз-два. Идеально для вкусного ужина и впечатления гостей!
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом:
· Эффектная подача: Рулет красив в разрезе и на столе.
· Универсальность: Начинку можно менять по вашему вкусу.
· Удобно: Его можно приготовить заранее и просто разогреть.
Ингредиенты (на 4-6 порций)
Для картофельной основы:
· Картофель — 1 кг (для пюре)
· Яйцо — 1 шт.
· Сливочное масло — 50 г
· Молоко — 50 мл
· Мука — 2-3 ст. л. (для связки)
· Соль, перец — по вкусу
· Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Для начинки:
· Фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г
· Лук репчатый — 1 шт.
· Морковь — 1 шт. (небольшая)
· Чеснок — 2 зубчика
· Томатная паста — 1 ст. л.
· Соль, перец, паприка — по вкусу
· Растительное масло для жарки
Для запекания:
· Яйцо для смазывания — 1 шт.
· Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
· Твёрдый сыр — 50 г (по желанию)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим идеальное картофельное «тесто» Картофель чистим,варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду полностью и хорошо разминаем в пюре. Добавляем горячее молоко, сливочное масло, яйцо, соль, перец и мускатный орех. Вмешиваем муку. Пюре должно получиться крутым и пластичным, чтобы держать форму. Дайте ему немного остыть.
Шаг 2: Готовим сочную начинку Лук и морковь мелко режем.На разогретой сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, через 2-3 минуты — фарш. Обжариваем, разбивая комочки, до готовности. Добавляем томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, и все специи. Тушим 2-3 минуты и даем начинке полностью остыть.
Шаг 3: Собираем рулет — это проще, чем кажется!
· Застилаем противень пекарской бумагой.
· Выкладываем остывшее картофельное пюре и формируем из него прямоугольный пласт толщиной около 1,5-2 см. Чтобы пюре не липло к рукам, смачивайте их водой.
· Равномерно распределяем остывшую мясную начинку, отступая от краев по 2-3 см.
· Аккуратно, с помощью бумаги, начинаем закатывать рулет от длинного края, как рулет. Стараемся делать его плотным.
· Защипываем края, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 4: Запекаем до золотистой корочки Аккуратно перекладываем рулет швом вниз.Смазываем взбитым яйцом, посыпаем панировочными сухарями и, если хотите, тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут, пока рулет не зарумянится.
Шаг 5: Подаем правильно Достаем рулет из духовки и даем ему постоять 10-15 минут.Это важно — он «дойдет» и будет лучше резаться. Подаем красивыми порционными кусочками со сметаной или вашим любимым соусом.
Советы и вариации ✨
· Чтобы рулет точно не развалился: Не пренебрегайте мукой и яйцом в картофельной массе — они отвечают за связку.
· Фарш-микс: Идеально подходит смесь свинины и говядины.
· Другие начинки: Вместо фарша можно использовать тушеную с луком капусту, грибы или курицу с зеленью.
· Без глютена: Муку можно заменить на картофельный или кукурузный крахмал.
Этот рулет — доказательство того, что из простых продуктов можно создать настоящий шедевр. Он сытный, красивый и невероятно вкусный!
#рулетизкартофеля #картофельныйрулет #рулетсфаршем #вкусныйужин #рецептнаужин #блюдоизкартофеля #блюдоизфарша #необычноепопросту #семейныйужин #душевнаяеда #простоивкусно #новаяинтерпретация #запеканка #вдуховке #кулинарныйрецепт #интересныерецепты
P.S. А какой вашей семье больше нравится начинка для такого рулета? Делитесь в комментариях — обменяемся идеями! 😊