Привет, друзья! Рука так и тянется к пачке с фаршем и сетке с картошкой? Знакомо! Но сегодня отложим в сторону привычные котлеты и предложу кое-что новенькое. Это блюдо — нечто среднее между душевными деревенскими пирогами и современным meal-prep обедом. Готовится легко, а результат — восторг!
Почему вам понравится это блюдо:
· Всё в одной сковороде/форме: минимум мытья посуды.
· Бюджетно и сытно: продукты есть у каждого под рукой.
· Вариативно: можно собрать из того, что есть в холодильнике.
Картофельная «Розетка» с фаршем и сливочным соусом
Это блюдо выглядит очень эффектно, как из ресторана, а готовится проще простого. Тонкие ломтики картофеля, уложенные по кругу, хрустящие снаружи и нежные внутри, а под ними — сочная, ароматная начинка.
Ингредиенты (на сковороду диаметром 24-26 см)
Основное:
· Картофель (ровные, не слишком крупные) — 600-700 г
· Фарш (любой на ваш вкус) — 500 г
· Лук репчатый — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Твёрдый сыр — 80-100 г
Для сочной заправки:
· Сливки 10-20% (или сметана) — 200 мл
· Яйцо — 1 шт.
· Соль, перец, паприка, сушёный чеснок — по вкусу
· Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка компонентов
· Картофель чистим и нарезаем очень тонкими кружочками (идеально — на слайсере или с помощью овощечистки для чипсов). Заливаем холодной водой, чтобы не потемнел.
· Лук и чеснок мелко рубим.
· Сыр трём на крупной тёрке.
· В миске смешиваем сливки, яйцо, соль, перец и специи. Добавляем мелко нарубленную зелень — это наш будущий соус.
Шаг 2: Обжариваем фарш На сковороде с высокими бортиками(или в форме для запекания) обжариваем лук до прозрачности. Добавляем фарш, разбивая комочки, и готовим до изменения цвета. В конце добавляем чеснок и специи, солим. Равномерно распределяем фарш по дну сковороды.
Шаг 3: Собираем "розетку"
· Сливаем воду с картофеля и хорошо обсушиваем его полотенцем (это важно для хрустящей корочки!).
· Выкладываем картофельные слайсы внахлёст, по кругу, начиная от краёв сковороды и двигаясь к центру, чтобы полностью покрыть фарш. Должен получиться красивый цветок.
· Аккуратно, чтобы не сдвинуть картофель, равномерно полейте всё сливочно-яичной заправкой.
· Посыпьте сверху тёртым сыром.
Шаг 4: Запекаем Отправляем сковороду в разогретую до 180°C духовку на35-45 минут. Картофель должен стать мягким (проверяем ножом), а сыр — расплавиться и покрыться золотистой корочкой.
Шаг 5: Подаём Дайте блюду постоять 5-10 минут после духовки,чтобы оно немного "схватилось". Подавайте прямо со сковороды, украсив свежей зеленью!
Идеи для вариаций ✨
· С овощами: К фаршу можно добавить мелко натёртую морковь, кукурузу или зелёный горошек.
· По-итальянски: Используйте смесь говяжьего фарша, добавьте ложку томатной пасты и сушёный базилик. Сверху вместо части сыра можно посыпать моцареллой.
· Без духовки: Можно готовить на медленном огне на плите под крышкой около 25-30 минут, но тогда не будет такой красивой румяной корочки сверху.
Это блюдо — настоящее спасение для занятого дня. Оно само себе и гарнир, и основное блюдо. Готовьте с душой и наслаждайтесь!
#чтоприготовитьизфарша #чтоприготовитьизкартофеля #простойужин #вкусныйужин #рецептнакаждыйдень #бюджетныерецепты #фаршрецепты #картофельрецепты #семейныйужин #душевнаяеда #диетическиеблюда #идеядляужина #вскиороде #быстрыйужин #вкуснобыстро #новыерецепты #интересныерецепты
P.S. А что вы обычно готовите из этого дуэта? Делитесь своими идеями в комментариях! 😉