Глава Роскачества Протасов предупредил об опасности готовой еды

Рынок готовой еды является одним из самых быстроразвивающихся, но при этом рискованных сегментов продовольствия с точки зрения качества продукции. Об этом в рассказал руководитель Роскачества Максим Протасов в разговоре с .

Главной проблемой специалист назвал обеспечение безопасности продукта на пути от производителя до потребителя.

Чтобы снизить риски отравлений, стоит внедрять принципы пищевой безопасности и соблюдать разрабатываемые Роскачеством добровольные стандарты для изготовителей такой пищи. Протасов указал на общую тенденцию к снижению объемов домашнего приготовления еды. Он спрогнозировал, что в будущем потребление готовой продукции увеличится. В связи с этим возможен рост пищевых отравлений.

Эксперт подчеркнул важность обучения производителей принципам безопасности, которому Роскачество уделяет большое внимание.

Ранее эксперт рассказала, что особую осторожность стоит проявлять при покупке салатов, кондитерских изделий с кремом, мясных блюд, рыбы и морепродуктов. В этой пище при несоблюдении температурного режима наблюдается резкий рост патогенов.