Продолжаю разбор интересных виски из серии The Golden Ring Collection от Spirit Manifest. Сейчас я решил написать про 11-летнюю Royal Brackla, от которого много и не ждал, а он в итоге... но это уже далее.
Немного про саму винокурню, вернее её техническую часть, которую я ещё не писал. Это достаточно крупное производство, способное выпускать в год 4 240 000 литров абсолютного (безводного) спирта. Там установлен 12,9 тонный заторный чан full lauter, цикл затирания длиться 6 часов. Для ферментации используются шесть деревянных чанов и 2 из нержавейки. Над перегонкой работают две пары кубов, большого размера, при этом имеющих узкую шею, а теплоотводная (lyme arms) трубка имеет лёгкий наклон вверх. Головы отбирают долго, 35 минут, при этом сердце забирают в широком диапазоне 74% – 60%. Дистилляция идёт медленно. В итоге чистое сусло, длительная ферментация, длительный отбор голов, медленная дистилляция и большой контакт с медью (рефлюкс), дают элегантный и фруктовый стиль нью-мейка, который имеет кислотный профиль, что хорошо сочетается с хересными бочками.
На своём канале я делал обзор достаточно нового релиза 12-летнего виски оригинального розлива, и там мне не понравилось то, что были заметны бражные тона, которые портили общее впечатление. Посмотрим, что будет здесь. Справится ли с этим маленькая бочка октава или нет.
Royal Brackla 11YO, The Golden Ring Collection, Spirit Manifest, 54,7%abv
Год дистилляции: 2014. Выдержка в дубе: 11 лет. Довыдержка в «Октаве»: 2 месяца. Тип «октавы»: Педро Хименес. Номер бочки: 9346552. Город в коллекции "Золотое кольцо": Ростов Великий.
Цвет янтарный.
Нос яркий, насыщенный, маслянистый, с нотками сухофруктов, шоколада, дуба, леденцов, яблок, изюма, пряностей, винтажного мебельного лака, орехов. В бокале держится долго, не упрощается и не распадается. Здесь хорошо заметны древесные тона, но они находятся как раз на грани допустимого. Правда их наличие не даёт поставить оценку выше той, что в итоге получилась. Аромат несложный, понятный, слегка прямолинейный. Хорошим плюсом могу выделить отсутствие бражности, которая была в 12-летнем базовом виски. Скорее всего бочка была достаточно новой, что за 2 месяца она хорошо «захересила» виски, спрятав все недостатки, которые могли там быть. Он хорошо подойдёт для вдумчивой дегустации.
Вкус насыщенный, в меру сладкий, с лёгкой кислотностью, которая хорошо балансирует изюмистость Педро Хименеса, с нотками изюма, сухофруктов, пряностей, фруктов, леденцов, яблок, шоколада, орехов. Для своей высокой крепости пьётся мягко, не обжигает. Никаких отрицательных моментов там нет.
Послевкусие длительное, с нотками специй, леденцов, яблок, сухофруктов, шоколада, изюма, с приятным танинным подсушиванием. Никаких офф-нот я не заметил.
Баланс очень хороший, всё на высоком уровне без провалов. Это яркий, интересный, насыщенный, немного прямолинейный, хересный виски как есть (85). Даже можно его назвать «хересной бомбой». Точно понравится любителям такого стиля виски, как и фанатом самой винокурни. Это хорошая, хересная Royal Brackla, за что её и ценят многие любители виски.
Мне этот виски понравился. При этом он оправдал все ожидания и, в итоге, ничем особо не удивил. Здесь получаешь ровно то, что ждёшь от виски с винокурни Royal Brackla. С ним приятно посидеть «вечером трудного дня», когда хочется чего-то яркого, хересного и крепкого. С этим он точно не разочарует. Получилось всё узнаваемо, без сюрпризов.
Этот виски стал одним из лидеров как общего голосования, так и по моим оценкам. Подумываю о том, взять ли его себе, пока ещё бутылочки есть в наличие. Правда сильно не расстроюсь, если их разберут пока я не решусь. Всё-таки во главу угла я ставлю те релизы, в которых есть особая изюминка, способная меня зацепить. Здесь же просто добротный, классический хересный виски от винокурни Royal Brackla.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.