Воскресенье праздничный день для души и тела. И как это часто бывает, если я в этот день свободна, то днем после службы готовлю что-нибудь вкусненькое.
Вчера была запеканка. После воскресной Литургии в магазин я не заходила и поэтому готовила из того, что было в холодильнике.
Торог был не очень подходящий на мой взгляд для запеканки, но не критично. Тем более через несколько дней начинается Рождественский пост и надо подъедать все скоромные продукты.
Пошаговое приготовление запеканки
У меня было две пачки 5%-ного творога из Чижика. Маловато, конечно. Пачки по 180 гр. Чтобы запеканка получилась повыше надо хотя бы 500 гр. взять. Ну или совсем, совсем маленькую форму для запекания брать.
Взбила с сахаром два яйца. Добавила немного соли и ванильного сахара. Положила две столовых ложки сметаны.
Настал черед творога. По-хорошему надо его перетереть через сито. Но мне не хотелось долго возиться с готовкой, решила всё сделать максимально быстро. Поэтому творог сразу из пачки отправился к взбитым с сахаром и сметаной яйцам. Есть способ, когда яйца разбивают в творог, так я тоже когда-то делала, но в этот раз было наоборот.
И последнее, добавила манку. Две столовые ложки с горкой. Кстати, я люблю манку, в смысле манную кашу. Правда почему-то редко её варю. А со сливочным маслом, сладенька манка ммм... Так, отвлеклась. Итак, манку положила, всё хорошенько перемешала и растерла. Затем надо дать творожной массе постоять минут 10-15, чтобы манка набухла.
Готовую смесь отправила в форму для запекания. Форму предварительно смазала кусочком сливочного масла и чуть присыпала манкой.
Без учета, когда смесь стояла для набухания, на всё замешивание и подготовку ушло не больше 15 минут. Духовку включила сразу, как начала готовить, потому что делается всё очень быстро.
Когда температура достигла 220 градусов, отправила запеканку в духовку. И выпекала при температуре 220-230 градусов 35 минут. Хотя на такое количество хватило бы и 30-ти минут. Время зависит от объема, 35-40 минут это на количество продуктов в рецепте, который приведен ниже. И вот, что получилось, когда я вынула запеканочку из духовки.
Рецепт запеканки с манкой и сметаной в духовке:
Творог - 1 кг.
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 2 столовые ложки
Сахар - 150 гр.
Соль - 1/2 ч.ложки
Манка - 4 столовые ложки
Сверху смазать сметаной взбитой с яйцом.
Выпекать 30-40 мин. при температуре 220-230 градусов
После того, как запеканка подрумянится, прикрыть сверху фольгой. Когда будем вынимать из духовки, запеканка будет немного колыхаться, как будто не совсем пропеклась. Оставить часа на два -три стоять прикрытой фольгой для застывания.
И вот в большом нетерпении прошли два часа. Чай налит и приятного аппетита!
Как видите рецепт я немного изменила, под своё количество творога. Хотя количество яиц и сметаны оставила. Сахара тоже можно класть на свой вкус. Кто-то послаще любит, у кого-то сахар перебивает творожный вкус.
Рецепт очень простой, испортить эту запеканку трудно, даже если не перетирать творог. А вы что готовили в воскресенье?
Ваши лайки приятны автору и помогают развитию канала. Зоя ПРО всё, что интересно мне и может будет интересно вам. Присоединяйтесь.