Всемирная организация здравоохранения, ЮНИСЕФ и группа из 43 ведущих учёных призвали к жёстким мерам против промышленно приготовленных полуфабрикатов и других ультраобработанных продуктов. Поводом стала серия из трёх статей в журнале Lancet, где говорится, что такие продукты превратились в глобальную угрозу здоровью, сопоставимую с табаком
Авторы серии проанализировали 104 долгосрочных исследования. В 92 из них высокое потребление ультраобработанных продуктов было связано с повышенным риском хотя бы одного хронического заболевания - от ожирения и диабета 2-го типа до сердечно-сосудистых болезней, некоторых видов рака, депрессии и преждевременной смерти. При этом в США и Великобритании доля таких продуктов уже стабильно превышает половину ежедневного рациона, а в Испании, Китае, Мексике и Бразилии за последние десятилетия она резко выросла
Под ультраобработанными продуктами учёные понимают фабрично произведённые изделия из дешёвых индустриальных ингредиентов - гидрогенизированных жиров, сиропов, белковых изолятов - с "коктейлем" добавок, красителей, подсластителей и эмульгаторов. Это газированные напитки, сладкие хлопья "из коробки", готовые замороженные блюда, снеки и фастфуд, которые вытесняют традиционную еду и ухудшают качество питания
Авторы Lancet предлагают целый пакет мер: включить маркеры ультраобработки (красители, ароматизаторы, подсластители) во фронтальную маркировку, ограничить рекламу таких продуктов, особенно для детей и в интернете, запретить их в школах и больницах, а также обложить отдельные категории налогами, направляя выручку на удешевление свежих продуктов для малообеспеченных семей. Отдельно предлагается ограничивать полочное пространство для полуфабрикатов в супермаркетах
ЮНИСЕФ со своей стороны регистрирует уже последствия этой полуфабрикатной революции. В новом докладе детского фонда говорится, что впервые в истории в мире больше детей с ожирением, чем с недостаточным весом: 188 миллионов школьников и подростков считаются ожиревшими, а глобальный уровень ожирения за 20 лет утроился. Главной причиной называют как раз вытеснение нормальной еды ультраобработанными продуктами и агрессивный маркетинг, нацеленный на детей. Фонд призывает к запрету продажи и рекламы джанк-фуда в школах, жёсткой маркировке и ограничению рекламы в целом
ВОЗ параллельно объявила о создании новой экспертной группы, которая должна подготовить глобальные рекомендации по потреблению ультраобработанных продуктов. В организации прямо признают, что рост их потребления связан с мириадой негативных последствий для здоровья и требует единых норм на уровне международной политики питания
Цены на еду опять вырастут