Свинина с кислой капустой и кнедликами – простой и быстрый рецепт

фото из открытых источников

Сочная свинина, ароматная кислая капуста и нежные кнедлики – идеальное сочетание, которое станет звездой вашего ужина. Мы предлагаем вам простой и быстрый вариант приготовления этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• Для свинины:500 г свиной корейки или лопатки
  2 луковицы
  Соль, тмин по вкусу
  Немного воды
  
• Для кислой капусты:1 кг кислой капусты
  1 луковица
  Немного жира (можно использовать жир от жарки свинины)
  Немного воды
  Мука (по желанию, для загущения)
  Сахар, соль по вкусу
  Чеснок (по желанию)
  

Для кнедликов:350 г муки
140 г белого хлеба
2 желтка
300 мл молока
10 г свежих дрожжей (или 3-4 г сухих)
Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Готовим свинину в духовке

1. Свинину нарежьте на порционные куски весом около 100 г.
2. Щедро посыпьте мясо солью и тмином.
3. Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
4. На дно формы для запекания или глубокой сковороды выложите нарезанный лук, а сверху – куски свинины.
5. Добавьте немного воды (примерно 50-70 мл), чтобы мясо не пригорело.
6. Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1-1,5 часа.
7. В процессе запекания периодически открывайте крышку и поливайте свинину образовавшимся жиром. Это придаст мясу дополнительную сочность и аромат.

Шаг 2: Тушим кислую капусту

1. Пока свинина запекается, займитесь капустой. Если капуста очень кислая, ее можно слегка промыть.
2. Луковицу мелко нарежьте.
3. В кастрюлю или глубокую сковороду добавьте немного жира (можно использовать тот, что выделился при запекании свинины). Разогрейте его.
4. Обжарьте мелко нарезанный лук до легкой золотистости.
5. Добавьте кислую капусту, влейте немного воды (примерно 100-150 мл).
6. Тушите капусту под крышкой на медленном огне около 20 минут.
7. По желанию, для загущения соуса, можно добавить 1-2 столовые ложки муки, предварительно разведенной в небольшом количестве воды.
8. Добавьте сахар и соль по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту капусты. Если любите, можно добавить измельченный чеснок за 5 минут до готовности.

Шаг 3: Готовим кнедлики

1. В теплое молоко добавьте дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пенная шапочка).
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Добавьте активированные дрожжи, желтки и замесите мягкое, эластичное тесто. При необходимости добавьте немного муки или молока.
4. Белый хлеб нарежьте мелкими кубиками (1х1 см).
5. Аккуратно вмешайте кубики хлеба в тесто.
6. Разделите тесто на несколько частей и сформируйте из них батоны длиной около 15-20 см.
7. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли.
8. Аккуратно опустите батоны с кнедликами в кипящую воду. Варите на среднем огне не менее 20 минут, пока кнедлики не всплывут и не станут упругими.
9. Готовые кнедлики выньте из воды и дайте им немного остыть. Перед подачей нарежьте их на куски толщиной около 1 см.

Подача:

На тарелку выложите порцию сочной свинины, рядом – ароматную кислую капусту и несколько кусочков нежных кнедликов. Это блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина, особенно в прохладное время года. Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали статью до конца!!!

Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас

➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)

Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)

Рекомендуем заглянуть в подборку:

➡️Просто и вкусно: вторые блюда на каждый день