Один из тех ужинов, который будто готовится сам. Рыба выходит нежной, сочной, с тонким ароматом специй, а овощи пропитываются соком и становятся почти карамельными. Минимум усилий, максимум вкуса.
Запечённая скумбрия с овощами
Калорийность на 100 г: 158 ккал
Б 17.9 г
Ж 8.4 г
У 2.6 г
Ингредиенты:
2 скумбрии средних размеров
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
1 небольшая цукини или половина кабачка
1 ч. л. лимонного сока
Соль, перец, сушёный чеснок, паприка
1 ст. л. масла
Приготовление:
Скумбрию очищаю и слегка подсушиваю. Присыпаю солью, перцем и чесноком. Овощи режу крупно, чтобы сохранили сочность. На противень выкладываю подушку из овощей, сверху кладу рыбу, сбрызгиваю лимоном. Пеку при 190° примерно 25–30 минут. Рыба должна легко отходить от кости, а овощи стать мягкими, но не разваренными.
Лайфхаки:
• Если хочешь более румяную корочку полей рыбу чайной ложкой горячего масла после запекания.
• Лук лучше класть вниз под рыбу даёт сладость и аромат.
• Не переборщи с лимоном он сушит скумбрию. Лучше добавить его в конце.
• Если есть время маринуй рыбу 15 минут в смеси соли, перца и капли лимонного сока так вкус станет глубже.
Советы:
Подавай скумбрию целиком на деревянной доске. Рядом пусть лежат запечённые овощи, долька лимона и немного свежей зелени. Такой ужин выглядит как ресторанная подача, но готовится проще обычной жарки.
Если понравился такой формат быстрых и красивых ужинов дай знать.