Любопытные факты о чае

Чаще всего мы пьем чай «на бегу», заваривая его из первой попавшейся на кухне упаковки чайных пакетиков. Теоретически мы знаем, что чай — любопытнейший напиток со сложнейшим производством и многообразием способов обработки. Но как открыть для себя этот мир и освоить восточное искусство заваривания чая?

В карточках делимся парой интересных историй — в том числе и о диковинке с поэтичным названием «ранневесенний чай».

Вот еще несколько любопытных фактов.

• Чай одновременно является и деревом, и кустом, а древнейшее из живых чайных деревьев находится на территории современной китайской провинции Юньнань: по оценкам ученых ему больше 3200 лет и оно было высажено человеком, а не выросло в дикой природе.
• Интересно, что старые деревья, имея мощный иммунитет, могут вырабатывать алкалоиды – природные яды, которыми растение защищается от насекомых-вредителей, и в том числе от человека. Сами по себе алкалоиды не несут большой угрозы человеческому организму: если Вы съедите несколько свежих чайных листьев, то максимум, что Вам грозит, – это несварение желудка, но всё же нельзя потреблять эти листья в пищу в течение долгого времени. Поэтому все технологии производства чая направлены на то, чтобы изменить химический состав чайного листа и превратить эти природные яды в вещества, которые будут нести только пользу для здоровья человека.
• В древности, когда люди только начали собирать первый чай, его листья и почки добавлялись к супам и другим горячим блюдам в качестве вкусоароматической добавки (что-то вроде аналога нашего лаврового листа или петрушки). При этом ряд горных китайских народностей до сих пор употребляет чай в непривычных для нас формах. Например, на севере современного Вьетнама чай квасят, так же как и мы квасим капусту.

Всем ценителям чая мы рекомендуем онлайн-курс «Чай во всех подробностях»: путешествуем в Индию и Китай, разбираем историю возникновения чайной культуры и полезные свойства древнего напитка.