Агрономы филиала Россельхозцентра по Тюменской области рассказали, как снизить содержание нитратов в овощах и зелени. Получить безопасный урожай можно еще на этапе выращивания.
Нитраты в овощах всегда есть, но их уровень можно существенно снизить, сообщает издание «КП-Тюмень». По словам агрономов, у огурцов и кабачков нитраты содержатся в кожуре, у томатов — в шкурке, у зелени — в черешках, у корнеплодов — в плодоножке и кожуре, у капусты — в кочерыжке и верхних листьях.
Основная причина высокого содержания нитратов — избыток азотных удобрений. За 1-1,5 месяца до сбора урожая специалисты советуют прекратить подкормку азотом. Калийные удобрения помогают снизить накопление нитратов и поддерживают рост растений. Также важны свет и правильная посадка. Нужно раздергивать грядки и удалять сорняки, чтобы ускорить переработку нитратов.
В собранном урожае количество нитратов также можно уменьшить. Достаточно подержать овощи и зелень 30 минут в холодной воде, тогда соли азотной кислоты перейдут в воду. Эффективно замачивание в растворе пищевой соды. После этого овощи нужно промыть в чистой воде. Соль и приправы лучше добавлять в конце варки, чтобы не замедлять вывод нитратов.
В этом году школьники из Шурышкарского района вырастили инжир. Растение впервые дало плоды, но северного лета им не хватило, чтобы созреть.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».