Первая половина моей жизни прошла без драников. Почему-то это замечательное блюдо не входило в наше семейное меню.
Можно сказать, что впервые я их распробовал в начале нынешнего века.
В 2004 году мы в первый раз поехали в Европу в автопутешествие.
Ездили мы примерно два раза в год, и всегда проезжали транзитом Белоруссию. По дороге приходилось обедать в белорусских ресторанах, и один раз мой выбор пал на драники.
Я был настолько очарован этим роскошным блюдом, что с нетерпением ждал следующую поездку, чтобы вновь насладиться драниками. Мне казалось такое блюдо просто невозможно приготовить собственными руками.
Внезапно подкрался 2020 год, который поставил точку в подобных развлечениях. Я начал скучать по драникам, и решил приготовить их самостоятельно.
Оказалось, что в приготовлении - это одно из самых простых блюд.
На первых трёх фотографиях представлены различные варианты драников из белорусских ресторанов.
Готовим драники
Никаких весовых и временных характеристик я привести не смогу, потому что хронологию готовки не фиксирую. Всё на глаз.
Готовлю драники на двоих на один раз.
Беру три средних картошки и яйцо. Раньше добавлял муку, сейчас перестал. Не вижу смысла.
Картофель чищу и натираю на крупной тёрке.
Практически во всех рецептах, с которыми я познакомился в интернете, рекомендуют оставить тёртый картофель на некоторое время, а затем отжать жидкость.
Я не отжимаю. Ставлю контейнер с тёртым картофелем наклонно на некоторое время. Затем вычерпываю жидкость ложкой и всё.
На следующем этапе добавляю яйцо и перемешиваю. Одновременно солю будущие драники.
Наверное, существуют какие-то удобные приспособления для формовки драников, но у меня их нет. Беру большую ложку и приблизительно разделяю фарш на 4 части.
Затем также ложкой формую окружности.
На сковороде немного раскаляю масло и выкладываю драники на сковороду.
Я не засекаю время сколько жарить с каждой стороны, но это зависит от вашего вкуса.
Хотите золотистую корочку, обжаривайте с каждой стороны дольше.
У меня без корочки получилось. Переворачиваем.
Чем заправлять и с чем есть драники, каждый решает самостоятельно.
У нас вот так получилось.