Маршрут Специй
«Путь пряностей» был системой водных перевозок «Римской империи». Этот торговый путь был очень важен в эпоху Древнего Рима. В 117 году нашей эры торговля вином имела большое значение, поскольку она связывала обширную Римскую империю с восточными провинциями. Выращивание винограда было распространено в регионах Эгейского моря, Леванта и Персии. Торговля познакомила купцов с различными сортами винограда и технологией виноделия: когда они возвращались домой из Средиземноморья, они хорошо разбирались в вине и создавали захватывающее сочетание винного стиля и вкуса.
Таким образом, этот маршрут стал основой для развития таких известных винодельческих регионов, как Бордо и долина Роны.
Великий Шелковый путь
Великий шёлковый путь соединял Китай и Средиземноморье по суше и был более безопасным по сравнению с водным. Этот путь способствовал распространению знаний о виноделии по всей Азии.
Грузия была не только перевалочным пунктом на Шелковом пути, но и центром винодельческих инноваций.
Этот регион имеет богатую историю виноделия, насчитывающую более 8000 лет. Здесь используется уникальный «метод виноделия в квеври», который предполагает ферментацию и выдержку вина в закопанных в землю глиняных сосудах. Доказано, что Шелковый путь во многом повлиял на этот метод.
По мере того, как древние торговые пути пересекали границы, торговля вином становилась проводником новых вкусов и ритуалов.
Путь «Колумбова обмена»
Торговля вином между регионами «Старого Света» и «Нового Света» сыграла решающую роль в зарождении виноделия в Америке. Испанской торговой палате было приказано грузить черенки виноградной лозы на каждое грузовое судно, которое отправлялось в Новый Свет в начале-середине XVI века. Эти черенки отправлялись в Новую Испанию — обширную территорию, включавшую в себя части современной Центральной Америки, Калифорнии, а также земли вокруг Мексиканского залива и Флориды. Некоторые из этих черенков, возможно, положили начало производству вина для причастия.
Первые поселенцы обнаружили, что на обширной территории Америки с разнообразным климатом можно выращивать множество сортов винограда. Виноград, произрастающий в первоначальных тринадцати колониях, сильно отличался от винограда, который поселенцы привыкли пробовать в европейских винах; из американского винограда обычно получались вина с высокой кислотностью. Даже в вино из более сладкого винограда, такого как мускадин, произрастающий на юго-востоке Америки, нужно было добавлять сахар, чтобы сделать напиток приятным на вкус. Кроме того, американский климат повышал риск появления плесени и гнили.
По мере развития виноделия, особенно в XVIII веке, виноделы в разных регионах поняли, что некоторые вина лучше выдерживаются, если их хранить в стеклянной бутылке, закупоренной пробкой или воском. Это особенно актуально для французских вин, таких как шампанское. Крупнейшим центром производства стеклянных бутылок стала Британия. Несмотря на то, что стеклянные бутылки были дорогими и их было сложно перевозить за границу, британская стекольная промышленность часто экспортировала свои винные бутылки в Америку.
Бутылки упаковывали между слоями соломы, чтобы стекло не дребезжало и не разбивалось при движении корабля. Когда бутылки попадали в Америку, их продавали, а покупателям рекомендовали приносить пустые бутылки обратно в магазин, чтобы либо продать стекло, либо наполнить бутылку и использовать повторно.
Импорт британских стеклянных бутылок также повлиял на стиль бутылок для американского вина. Даже когда другие европейские страны использовали другой дизайн для своих винных бутылок, американские стеклодувы к началу XIX века перешли на британскую форму бутылок.
Так торговля вином между Англией и колониями связала две традиции производства стекла.
Литература
Wine and Historical Trade Routes