Вчера я снова готовила новое для себя блюдо, по рецепту моего молодого человека, причем даже не зная, что я буду готовить!😄 Мы так договорились. И только на моменте укладки овощей в форму я поняла ЧТО ЭТО БУДЕТ! 😄🤩 Это тот самый рататуй из мультика!🍅🍆
И уже по традиции я делюсь с вами рецептом 👩🏼🍳📝
🫑🧅Рататуй 🍅🍆
Ингридиенты:
Помидоры – 300 грамм
Кабачки – 300 грамм
Баклажаны – 300 грамм
Чеснок – 8-10 зубчиков
Подсолнечное масло рафинированное – 5 столовых ложек
Смесь трав французских – 0,5 ст.ложки.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соус:
Помидоры – 300 грамм
Болгарский перец – 300 грамм (1 штука крупный)
Лук репчатый – 1 штука
Подсолнечное масло 2-3 столовых ложки.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Приготовление:
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для помидорного соуса.🍅 Овощи хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи.🧅 Растительное масло берите любое, но рафинированное. На помидорах 🍅 сделайте надрезы крест-накрест, затем положите их в кипяток на 2-3 минуты.
Снимите с помидоров шкурку и нарежьте их мякоть небольшими кубиками. Болгарский перец,🫑не срезая с него плодоножку, запеките в разогретой до 200°С духовке около 15-20 минут до черных подпалин на шкурке. Я запекала положив на противень и сбрызнув маслом. Время и температуру определяйте по своей духовке. Удалите у перца семена и плодоножку,🫑вытащив из духовки, нарежьте мякоть печеного болгарского перца мелкими кусочками.🫑 Очищенный репчатый лук🧅 мелко нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук, обжарьте его в течение примерно 4-5 минут до золотистого цвета.🧅 Помешивайте лопаткой, чтобы не пригорел. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут. Добавьте к луку и помидорам🍅 измельченный болгарский перец,🫑 посолите,🧂поперчите, добавьте измельчённый чеснок.🧄Перемешайте и тушите еще 3-5 минут.⏳ Подготовьте остальные необходимые ингредиенты. Помидоры,🍅 кабачки, баклажаны🍆 вымойте и обсушите. Баклажан лучше выбирайте продолговатый, чтобы диаметр овоща был более-менее одинаковый по всей длине. 🍆 Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Помимо белых кабачков можно использовать цуккини. Очистить шкурку с кабачка. Оставшиеся помидоры нарежьте кружочками.🍅 Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. 🍆 Затем промойте баклажаны холодной водой. Кабачки также присыпьте совсем немного солью, парой щепоток.🧂Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.🧄 В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, 🧄 смесь французских трав,🌱 черный молотый перец и соль.🧂В форму для запекания вылейте весь соус.🥘 Форму для запекания берите керамическую или из жаропрочного стекла и поглубже, чтобы в нее поместились полностью все кружочки овощей.🍆 У меня форма не очень глубокая, а помидоры🍅 и баклажаны оказались большого диаметра, поэтому пришлось разрезать баклажаны пополам. 😌 Сверху выложите, чередуя, кружочки помидоров,🍅 кабачков и баклажанов.🍆Овощи до половины должны быть погружены в соус.🥫Сверху овощи смажьте силиконовой кисточкой маслом с чесноком и травами, а затем полейте остатками масла между дольками.🙌🏼🥰 Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 1 час.⏳ Затем фольгу снимите и запекайте овощи еще 20 минут. И можно к столу.❤️
Когда я вчера это попробовала я думала проглочу язык, насколько же это вкусно!😋
P.S. Пробовала я это блюдо🍅🍆 уже поздно вечером вчера и одновременно в такой домашней атмосфере на кухне смотрела на планшете мультик «Рататуй»👩🏼🍳🐀 потому что пока готовила в голове всплывали сценки из этого мультика, я вспоминала и улыбалась, и решила, что как приготовлю обязательно включу и пересмотрю его. 💻 И настолько понравилась мне эта атмосфера домашнего тепла, уюта, когда рядом такие вкусняшки,🍲 а за окном холодно и скоро Новый Год.🎄❄️☃️✨
Радуйте себя почаще, ведь такие моменты бесценны! 😋❤️
#Masya_cooking #Masya_home #Яготовлю #вкусняшки #Рататуй #ДомашняяЕда #По_рецепту_любимого #пальчикиоближешь #приятногоаппетита
