С утра снега нет...ждём.
Сейчас такой период у дочки, что она меня от себя вообще не отпускает. Период сепарации.
Со вторым ребенком понимаешь что к чему и спокойно реагируешь даже на то, что Вместе ходим в туалет.
Это всё временно, хотя хочется свободы, хотя бы в магазин одной сходить...
Сегодня расскажу мои этапы подготовки хлеба:
9.00 я активирую и родкармливаю закваску. Для хлеба в пропорции 1:1:1 ( 1 часть закваски, 1 часть воды и 1 часть муки. У меня это по 50 но). А для подкормки в пропорции 1:2:2 ( 1 часть закваски, 2 части воды, 2 части муки, получается закваска 25 гр, а мука и вода по 50 гр).
Всё это оставляю до вечера.
Пока есть свободная минутка , стараюсь начать собирать выкройка . Но успеваю не много.
Прогулка у нас " деловая", нужно зайти на озон, в швейный, в один магазин и на последок в другой магазин . Самое тяжёлое я покупаю в ближайшем магазине, чтобы легче было нести всё домой.
Снега и днём нет...
Я живу в таком классном районе, где кругом маленькие озера. И тут живут утки. Часть уток не улетела и осталась зимовать , теперь их приходят люди и подкармливают. Мы с дочкой не исключение , покормили и уток и голубей.
Погода не лётная, но мы привыкли гулять каждый день, считаю что так формируется иммунитет.
Да, от такой прогулки стирки хватает, но это такая мелочь. Всё постираем.
Хлеб. В 5 вечера я замешиваю тесто : 100 гр закваски, 300 гр воды, 350 гр пшеничной муки высшего сорта и 150 гр ржаной цельнозерновой муки. Всё перемешиваю и оставляю на 40 минут для аутолиза.
А пока есть время решила приготовить пирог с сметанно-яичной заливкой, ведь сегодня воскресенье. А по воскресеньям у меня традиция готовить что-то вкусненькое к чаю. Выглядит интересно и вкусно получилось.
Хлеб. Через 40 минут я добавляю 10 гр соли и совсем чуть-чуть воды, и хорошенько всё вымешиваю минутак 10. Сворачиваю будущий хлебушек шариком и оставляю.
За вечер я его ещё раза 4-5 буду складывать. Но этот процесс занимают около минуты.
А вообще главная цель сегодняшнего дня заготовить домашних пельмешек и чебультопеков.
Домашние пельмени я люблю лепить руками, для меня это антистресс, особенно когда дочкой сыном занимается папа.
А вот чепультопеки мы придумали сами. Тесто как на пельмени, но начинка сыр + прованские травы+ чеснок+ немного майонеза. А их мы не отвариваем, а жарим, оооочень вкусно.
Я справилась, всё в замарозку.
Хлеб. Хлебушек хорошо подошёл. Формую и отправляю в холодильник на 12 часов.
День получился очень продуктивным, хоть и не всё выполнила. Но я очень довольна собой. немного устала. Но это нормально, я же не робот.
А ещё доченька сегодня сказал "Иди". Она много общается жестами, всё понимает , но говорить пока сильно не хочет. Хотя наедине со мной она повторяет слога. Главное что она абсалютно всё понимает.
Ах да, снега так и не было.