23.11.25
Большое всем спасибо за поздравления и очень добрые, душевные пожелания в мой адрес и адрес моей семьи. Отдельное спасибо всем, кто поздравил меня с помощью донатов. В ближайшее время обязательно покажу, какой подарок я себе выберу на ваши донаты. Склоняюсь к тому, чтобы приобрести что-то для творчества.
А у меня сегодня выходной. Погода хмурая, холодная, снежная и к тому же ветреная. Делать что-то на улице в такую погоду не хотелось, поэтому решила остаться дома и заняться экспериментами.
*******
Первое, что я сделала, — это опробовала подарок от старшей дочери — планетарный миксер. Решила замесить с его помощью дрожжевое тесто.
Если я замешиваю тесто вручную, то все ингредиенты кладу «на глаз». Здесь же решила найти точный рецепт и воспользоваться им.
Рецепт:
· Тёплая вода — 300 мл
· Куриное яйцо — 1 шт.
· Дрожжи сухие — 2 ч. л.
· Сахар — 5 ст. л.
· Сливочное масло — 70 гр. (предварительно растопленное)
· Мука — 550 гр.
· Соль — 0,5 ч. л.
Сразу скажу, что муки мне по этому рецепту не хватило, и я добавила ещё примерно 5 ст. л.
********
В управлении планетарным миксером разобралась быстро. Управление сенсорное и интуитивно понятное (хотя инструкцию я всё же изучила 😊). Там можно настраивать два параметра — скорость оборотов и время работы.
На всё про всё, от подготовки ингредиентов до готового теста, у меня ушло от силы минут десять. В общем получается быстро и минимум грязи на кухне.
Тесто я оставила подходить в той же чаше, в которой и замешивала, чтобы не пачкать лишнюю посуду 😊.
Пока тесто подходило, я приготовила начинку для будущих пирожков. Просто потушила квашеную капусту с луком и небольшим добавлением томатной пасты. На это ушло ещё минут пять.
Всё оставшееся время, пока подходило тесто, я раскрашивала картину, которую мне подарила младшая дочь.
И в это же время слушала аудиокнигу на телефоне, который мне подарила сестра 😊. В общем, за один раз воспользовалась сразу всеми подарками, ну разве что кроме подарка соседа 😁. Носки я, пожалуй, буду надевать только тогда, когда пойду чистить снег.
*******
Итоги моих экспериментов:
1. Замес теста в планетарном миксере.
Эксперимент считаю удачным! Правда, тесто по этому рецепту получилось слишком сладким, и оно больше подошло бы для сдобы, но в целом хорошо. Главное — быстро. В ближайшее время попробую замесить в миксере пельменное тесто. Посмотрим, что из этого получится.
2. Выпечка дрожжевых пирожков в аэрогриле.
Результат отнесу скорее к неудаче. И не из-за того, что аэрогриль для этого не подходит, а потому что нужно подобрать правильный режим. Получилось так, что сверху они слишком зарумянились, а низ остался бледным.
3. Выпечка пиццы в аэрогриле.
В целом справился, хотя опять-таки низ остался светлым...
В следующий раз буду выпекать не на пергаменте, а на специальном силиконовом коврике с перфорацией, который шёл в комплекте с аэрогрилем.
Думаю, так должно получиться намного лучше. Циркулирующий горячий воздух будет проникать в отверстия, и низ должен подрумяниться.
*******
А в целом я довольна. Главное, что мне надо отработать чёткую технологию, и тогда выпечка в аэрогриле будет получаться даже лучше, чем в духовке.
Более подробно о моих кулинарных экспериментах, можно посмотреть в этом видео:
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍