Хачапури: Гениальная идея для быстрого и вкусного завтрака

Ищете рецепт, который сочетает в себе душевную сытность хачапури и простоту готовой лепешки? Тогда вам точно понравится эта идея! Мы будем готовить быструю версию любимого блюда, где в роли основы выступает мягкая лепешка, а начинка из сулугуни и яйца создает ту самую атмосферу уютной грузинской кухни. Это безумно просто, очень вкусно и станет спасением, когда хочется чего-то особенного, но нет времени на возню с тестом.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Скорость: От начала до золотистого, пузырящегося результата — меньше 20 минут.
• Простота: Справится даже тот, кто очень далек от кулинарии.
• Эффектность: На выходе вы получаете блюдо, которое выглядит как из пекарни.
• Универсальность: Идеально для завтрака, сытного перекуса или даже небольшой вечеринки.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Лепешки (тонкие, как для шаурмы, или чуть толще, как питта или тортилья) — 2 шт.
• Сыр Сулугуни — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт. (свежие, чтобы желток был красивым и не растекался)
• Белок яичный — 1 шт. (для скрепления начинки)
• Сливочное масло (по желанию) — для смазывания после выпекания.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка начинки

1. Сыр сулугуни натрите на крупной терке.
2. Отделите один яичный белок от желтка. Желтки нам понадобятся позже, поэтому аккуратно перелейте их в отдельную маленькую мисочку, стараясь не повредить.
3. Соедините натертый сыр с одним яичным белком и хорошо перемешайте. Белок нужен для того, чтобы начинка не рассыпалась и стала более пластичной.

Шаг 2: Формируем «лодочки»

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Возьмите лепешку и равномерно распределите половину сырной начинки по центру, оставляя по краям свободные поля (около 3-4 см).
3. Аккуратно заверните края лепешки к центру, формируя открытую «лодочку», как для классического хачапури. Хорошо защипите уголки, чтобы они не раскрылись в духовке.
4. Повторите то же самое со второй лепешкой.

Шаг 3: Первый этап выпекания

1. Переложите сырные «лодочки» на противень, застеленный пергаментом.
2. Отправьте в разогретую духовку на 7-10 минут. Выпекайте до тех пор, пока края лепешки не подрумянятся, а сырная начинка не расплавится и не схватится в единую массу.

Шаг 4: Финальный штрих — золотой желток

1. Достаньте противень из духовки. Будьте осторожны — он горячий!
2. Лопаткой или ложкой аккуратно сделайте в центре каждой расплавленной сырной начинки небольшое углубление.
3. Аккуратно влейте в это углубление по одному желтку.
4. Верните противень в духовку еще на 2-3 минуты. Цель — слегка «схватить» белки вокруг желтка, но оставить сам желток жидким и текучим.

Советы для идеального результата

• Секрет текучего желтка: Не передерживайте хачатурироти с желтком в духовке. Лучше вынуть чуть раньше, так как они «дойдут» от остаточного тепла.
• Проверка лепешки: Если ваши лепешки слишком толстые, их можно предварительно слегка разогреть на сухой сковороде, чтобы стали более гибкими.
• Подача: Подавайте блюдо немедленно, пока сыр тянется, а лепешка хрустит! Можно сверху положить небольшой кусочек сливочного масла — оно растопится от жара и сделает вкус еще нежнее.
• Идеальная пара: Такое блюдо идеально сочетается со свежим овощным салатом или просто с кружочками свежего огурца и помидора.

Приготовьте это солнечное, сытное и невероятно простое блюдо — и ваш день гарантированно начнется с правильной, вкусной ноты! Приятного аппетита