Несмотря на промозглый ноябрь за окном, заботы у дачников пока не кончаются. Кроме подготовки растений к зимовке, надо ещё успеть высадить и озимые культуры, которые уже ранней весной порадуют садоводов урожаем.
Для чего на огородах в зиму сеют горчицу? Правда ли, что высаженная перед морозами зелень не помёрзнет? На эти и другие вопросы penza.aif.ru ответил доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев.
Не только для холодца
Игорь Польских, penza.aif.ru: Александр Николаевич, вот уже второй год моя супруга осенью высеивает на нашем огороде семена горчицы. Я не понимаю зачем. Ведь урожая этой культуры мы так и не видим...
Александр Арефьев: Горчица — это далеко не всегда то, с чем мы едим холодец. В данном случае семена этой культуры выступают в роли замечательного сидерата, то есть растения, целью выращивания которого является не получение урожая, а улучшение качеств почвы. Лучшего сидерата для наших огородов природа пока не придумала.
Семена горчицы имеют невероятно быструю всхожесть, что позволяет нам увидеть её ростки уже через неделю после того, как она окажется в почве. Это даёт возможность ей не потерять верхний плодородный слой после постоянных ноябрьских дождей, а сохранить все полезные вещества, сконцентрировав их вокруг корней горчицы. Её также можно назвать своеобразным щитом от зимних морозов: влага, находящаяся в грунте, будет обязательно задерживаться у горчичных корешков, что весной другим высаженным на этом месте растениям позволит полноценно питаться. Корни горчицы, вступая между собой во взаимосвязь, образуют систему, которую я бы сравнил с пчелиными сотами. С одним различием: эта система настолько надёжная и крепкая, что способна удержать верхний слой почвы при самых сильных ветрах и ливнях.
И даже кинза
— Наши соседи по даче в ноябре посеяли семена зелёного салата, который, как мне кажется, не относится к зимостойким культурам...
— Напрасно вы так думаете, салат замечательно переносит морозы, и посеянные в открытый грунт перед зимой его семена очень хорошо весной всходят. При этом даже под слоем почвы в 1–2 сантиметра семена этой культуры способны пережить любые морозы. В средней полосе России, включая Пензенскую область, исходя из долгосрочных прогнозов погоды, салат в этом ноябре можно высеивать вплоть до 20 ноября. При выборе семян исходите из того, что вам нужны озимые сорта.
— Какая ещё зелень способна вытерпеть зимние морозы?
— Например, петрушка. Я бы всем дачникам посоветовал высеивать семена этой культуры именно в предзимний период — её весенний урожай станет полноценным заменителем привычных витаминов и поможет предотвратить развитие авитаминоза. Тем более что первый урожай петрушки в случае её посева в середине ноября можно будет собрать уже в конце марта.
— Не поздно ли сажать в середине ноября петрушку?
— Совсем нет. Оптимальным сроком её высева считается время при устойчивой, то есть более трёх дней подряд, дневной температуре воздуха в пределах −2 °С. Этот период в текущем году в средней полосе России наступает только в третьей декаде ноября.
— Ограничивается ли только петрушкой перечень зелени, способной пережить зиму?
— Разумеется, нет. В этом перечне находятся укроп, кресс-салат, рукола и даже кинза — все эти культуры без каких бы то ни было проблем способны пережить лютые морозы средней полосы России и порадовать нас весной полезным урожаем.
— Но ведь кинза вроде бы южная культура?
— Южной для нас она была лет 30–40 назад, сегодня же стало очевидно, что изменения климата привнесли свои, уже не совсем новые правила в плане выращивания и ухода за растениями.
Да, в СССР кинзу в основном выращивали исключительно на территориях Кавказа и южных республик. Например, 55 лет назад площадь полей, на которых эта культура произрастала, составляла примерно 150 тысяч гектаров. Это немало. По необъяснимой мне причине примерно с конца 80-х про кинзу в СССР вообще забыли, блюда с этой вкусной и необычайно полезной травой можно было встретить разве что в этнических точках общепита. Сегодня же ситуация изменилась — на каждой третьей даче любители выращивают кинзу.