Здравствуйте, мои дорогие!
Состояние у меня отличное, болеть не умею. Сижу весь день, объясняю людям почему мяса им перестали поставлять. Уже куча заказов собралась и на бройлеров и на свинину, а я так-то не успела ещё с заказом на уток разделаться. Интернет, в этом плане отлично работает, в частности - Авито. Большинство заказов все же идёт оттуда.
Мечтаю уже поскорее из больницы на свободу выбраться. Дел невпроворот, а я тут зависаю.
Сегодня про тушёнку вопросы мне задавали, можно ли приготовить ее без автоклава.
Вообще, конечно можно, и многие делают. В духовке, например. Но, друзья мои, автоклав - это про безопасность. Здесь мясо готовится при высокой температуре и под давлением. И вкус тушёнки из духовки будет также не похож на привычный. То есть это вроде тушёнка, да не совсем.
Но, если вы хотите приготовить не очень много баночек, чисто для себя, то для этих целей можно и не покупать автоклав, а приготовить ее в мультиварке-скороварке.
В мою мультиварку входит три банки по 0,5 литра.
На дно мультиварки стелим тряпочку, ставим банки с продуктом и заливаем воды примерно на треть высоты банок. Банки обязательно твист-офф закрытые и закрученные.
Закрываем мультиварку и включаем какой-нибудь длительный режим, например, тушение - на час-полтора.
После варки нужно дать остыть: даже если крышка мультиварки откроется, в банке может сохраняться высокое давление. Лучше оставить на ночь.
Крышки не сорвёт, так как твист-офф работают как клапан - пар выпускают, а обратно воздух не впускают.
Так можно приготовить не только тушёнку, но и разные каши .
Рецепты тушёнки писать не буду, там все стандартно, если хотите об этом есть вот здесь ⬇️
Таким образом, можно приготовить лишь небольшой объём, но для семьи этого достаточно.
Сейчас у нас уже несколько лет автоклав, поэтому так мы больше не делаем. Хоть меня и пугал поначалу этот агрегат, но работать с ним быстро, удобно и надёжно, главное следить за давлением.
Оставлю ссылку на подборку куда я складываю наши рецепты. Давненько, правда ее не обновляла, но там все равно много вкусного.