Это сытный, вкусный и очень популярный вариант завтрака или даже ужина. Вот несколько вариантов приготовления хрустящего тоста с овощами, беконом и яйцом — от классического до более изысканного.
Вариант 1: Классический на сковороде (самый простой)
Этот способ быстрый, и всё готовится практически в одной сковороде.
Ингредиенты (на 1 порцию):
· Хлеб: 1 толстый ломоть хлеба (чиабатта, брёшь, зерновой хлеб).
· Бекон: 2-3 полоски.
· Яйцо: 1 шт.
· Овощи: Несколько листьев салата (айсберг, романо), 2-3 кружочка помидора, 2-3 кружочка огурца.
· Соус: Майонез, горчица или соус ранч.
· Масло: Сливочное или оливковое для жарки.
· Специи: Соль, молотый черный перец по вкусу.
Инструкция:
1. Готовим бекон: На сухой сковороде обжарьте полоски бекона до хрустящей корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. Готовим тост: В столовой ложке жира от бекона (или на сливочном масле) обжарьте ломоть хлеба до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон. Выложите на тарелку.
3. Готовим яйцо: В этой же сковороде (можно добавить немного масла) разбейте яйцо. Жарьте его так, как любите: глазунья (с жидким желтком) или скрэмбл (взбитое).
4. Собираем "тост": На хрустящий тост намажьте соус. Выложите лист салата, затем кружочки помидора и огурца. Сверху разместите хрустящий бекон и горячее яйцо.
5. Подача: Сразу же подавайте, посолив и поперчив яйцо по вкусу.
Вариант 2: Открытый тост в духовке (более элегантный)
Этот способ хорош, когда нужно сделать несколько порций, и тост получается очень хрустящим.
Ингредиенты (на 1 порцию):
· Хлеб: 1 ломоть чиабаты или другого хлеба.
· Бекон: 2 полоски, порезанные на мелкие кусочки.
· Яйцо: 1 шт.
· Овощи: Горсть шпината, 3-4 вяленых томата, несколько колечек красного лука.
· Сыр: Тёртый пармезан или чеддер (по желанию).
· Масло: Оливковое.
· Специи: Соль, перец, сушёный чеснок, паприка.
Инструкция:
1. Подготовка: Разогрейте духовку до 200°C.
2. Хлеб: Ломоть хлеба сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Можно слегка натереть чесноком.
3. Начинка: На хлеб выложите шпинат, кусочки бекона, вяленые томаты и красный лук. Посыпьте специями и сыром (если используете).
4. Выпекание: Отправьте тост в духовку на 5-7 минут, пока бекон не начнёт поджариваться, а хлеб не станет золотистым.
5. Добавляем яйцо: Достаньте тост из духовки. Аккуратно сделайте в начинке небольшое углубление и вбейте в него яйцо. Старайтесь, чтобы желток остался целым.
6. Финальный штрих: Верните тост в духовку еще на 3-6 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или дольше, если хотите полностью прожаренное яйцо).
7. Подача: Достаньте, посыпьте свежей зеленью (петрушка, кинза) и сразу подавайте.
Вариант 3: С авокадо и рукколой (современный тренд)
Более полезный и свежий вариант.
Ингредиенты:
· Всё как в первом варианте, плюс:
· Авокадо: ½ шт., размятая вилкой.
· Руккола: Небольшая горсть.
· Сок лимона: 1 ч.л.
Инструкция:
1. Приготовьте бекон и хрустящий тост, как в первом варианте.
2. Яйцо лучше всего приготовить в виде пашот или глазуньи с жидким желтком.
3. На тост намажьте размятое авокадо, сбрызнутое лимонным соком (чтобы не темнело).
4. Сверху выложите горсть рукколы, затем бекон и яйцо.
5. Для красоты можно сбрызнуть бальзамическим кремом.
Советы и вариации:
· Хлеб: Используйте хороший, плотный хлеб. Багет, чиабатта, ржаной хлеб с семечками отлично подойдут.
· Хрустящий бекон: Чтобы бекон получился максимально хрустящим, кладите его на холодную сковороду и готовьте на среднем огне, постепенно вытапливая жир.
· Овощи: Не бойтесь экспериментировать! Подойдут обжаренные грибы, карамелизированный лук, сладкий перец, кукуруза, спаржа.
· Соусы: Вместо майонезов попробуйте:
· Голландский (идеально с яйцом пашот).
· Горчично-медовый (смешайте дижонскую горчицу с мёдом).
· Соус из греческого йогурта с чесноком и укропом.
· Вегетарианская версия: Замените бекон на хрустящий тофу, обжаренный в соевом соусе, или на вяленые томаты.
Приятного аппетита! Это блюдо отлично тем, что его можно бесконечно адаптировать под свои вкусы и продукты, которые есть в холодильнике.