— Ваше Величество, вы уверены, что это достойно дипломатии?
— Сэр Генри, это — его нос. Я лично проверяла.
Так, по легенде, королева Елизавета I принимала свежевыпеченные имбирные пряники — точные копии иностранных послов.
Дворцовый кондитер лепил, королева утверждала, посол получал съедобного двойника… и обычно сразу становился сговорчивее.
Сладкая политика срабатывала на отлично.
Давайте позаимствуем рецепт у королевы и тоже испечём имбирные пряники к новогодним праздникам. Будем дарить их близким и друзьям — пусть способствуют улучшению отношений.
Хотите попробовать пряники по-королевски? Ловите рецепт.
Мягкие имбирные пряники со свежим имбирём
Ингредиенты
Мёд — 250 г
Сахар — 50 или 100 г (если любите послаще)
Сливочное масло — 50 г
Свежий тёртый имбирь — 1,5–2 ст. л.
Мука — 350–370 г (мука только высшего сорта или первого)
Молотые орехи — 80–100 г (миндаль/фундук)
Ром — 2 ст. л. (или апельсиновый сок)
Пряности (молотые):
корица — ¾ ч. л.
пимент — ⅛–¼ ч. л.
гвоздика — щепотка
чёрный перец — щепотка
Можно добавить анис, кардамон, кориандр.
Как подготовить имбирь
Сначала чистим. Затем трём на мелкой тёрке, используем кашицу вместе с соком. Длинные волокна лучше удалить.
Как готовить
В кастрюле нагреть мёд, сахар, масло до растворения, добавить тёртый имбирь.
Уваривать 1 минуту. Остудить.
Смешать муку, орехи и пряности.
Соединить всё, добавить ром. Замесить мягкое, податливое тесто.
Спрятать в контейнер или завернуть в фольгу и выдержать 1–2 недели при комнатной температуре. Можно и дольше.
Раскатать, вырезать с помощью формочек и выпекать при 170–175 °C 10–13 минут.
Это могут быть человечки, звёзды, ёлки, сердечки, варежки или даже лапка корги 🐶
Дайте полностью остыть, и тогда уже украшаем: тонкой полоской глазури, сахарной пудрой, шоколадом, орехами.
Если нужно — рецепт глазури в комментариях.
Что должно получиться
Очень праздничные и немножко волшебные пряники. Мягкие, пряные, с живой имбирной искоркой.
#рецепты #непепе #кондитерская #выпечка #новыйгод
