В России за год на 30% увеличился спрос на японское блюдо онигири. Ежемесячные траты на этот перекус составляют около 1,5 млрд рублей. Бум популярности начался на Урале в 2021 году. Эксперты прогнозируют рост рынка до 26 млрд рублей к 2030 году.
В России заметно увеличился спрос на японское блюдо онигири в течение последнего года, что выразилось в 30-процентном росте покупок. Об этом сообщает Telegram-канал Baza.
В публикации говорится, что ежемесячно на территории России на приобретение этого блюда, представляющего собой рисовый треугольник обернутый водорослями и наполненный различными начинками, расходуется около 1,5 миллиарда рублей. Всего россияне съедают примерно 15 миллионов порций онигири ежемесячно.
По информации канала, одним из факторов, способствующих росту популярности онигири, является его удобство как сытного и доступного «перекуса на бегу». Удивительно, но бум популярности онигири начался не в столице или Приморье, а на Урале. В публикации отмечается, что именно с этого региона в 2021 году начался тренд на этот японский перекус.
Согласно мнению специалистов, рынок этого блюда в России к 2030 году может вырасти до 26 миллиардов рублей. Тем не менее, уже сейчас производители сталкиваются с определенными сложностями, включая:
- нехватку кадров в виде квалифицированных поваров
- проблемы поставок импортного оборудования
- логистические трудности
Ранее профессор и академик Российской академии наук Геннадий Онищенко, который также занимает должность заместителя президента Российской академии образования и является эпидемиологом, рекомендовал обращать особое внимание на срок годности готовых блюд. Это предупредительная мера, чтобы избежать пищевых отравлений и заболеваний, таких как сальмонеллёз.