Белорусские колдуны сытное блюдо с картофельным тестом и мясной начинкой.

Белорусские колдуны — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе нежное картофельное тесто и сочную мясную начинку. Это идеальный выбор для семейного обеда или ужина. Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который легко повторить дома. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: • Фарш (у меня куриный) - 1 кг. • Лук - 1 шт. • Перец черный молотый • Соль Для картофельного теста: • Картофель - 2 кг. • Лук - 1 шт. • Яйцо - 1 шт. • Мука - 6 ст.л. • Соль В разогретую до 170℃ духовку на 25 минут Для соуса: • Грибы - 300 г. • Лук - 1 шт. • Сметана - 300 г. • Вода - 1 стакан • Мука - 1 ст.л. • Перец черный молотый • Соль Приготовление:

Для начинки. 1. Перекрутите килограмм куриного фарша и лука в мясорубке. Добавить соль, перец и немного воды. Хорошо перемешайте.

2. Сформируйте влажными руками котлеты.

Приготовление теста: 3. Картофель с луком натрите на мелкой тёрке. Чередуйте картофель- лук-картофель, так картофель не потемнеет.

4. Отожмите картофель в марле.

5. Картофельный сок слить, а осевший крахмал вернуть картофелю. Добавить соль, яйцо и муку. Всё смешать. Из картофельного теста сформируйте лепешки. В центр каждой положите немного начинки, затем защипните края.

7. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета и переложите в глубокую посуду с толстым дном.

8. Две ложки масла из сковороды, в которой жарились колдуны, добавьте в кастрюлю, сюда же стакан воды. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 170℃ духовку на 25 минут.

Приготовление соуса: 9. На сковороде обжарьте лук и грибы. Посолите поперчите.

10. В отдельной чашке сметану соедините с ложкой муки и стаканом воды. Перемешать и залить в сковороду. Довести до кипения, добавить укроп и снять с огня.

Подавайте колдуны горячими, с соусом, украсив зеленью. Они отлично сочетаются с салатом из свежих овощей. Белорусские колдуны — это не только вкусно, но и сытно. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет одним из ваших любимых! #белорусскиеколдуны #рецепт #еда