Представьте себе монарха. Каким он должен быть? Изящным, сдержанным, питающимся не иначе как амброзией и нектаром? Забудьте! Королева Виктория, правившая Британской Империей с 1837 по 1901 год, была полной противоположностью этого стереотипа. Она была живым, румяным, и, скажем прямо, чрезвычайно увлеченным едоком.
Эта статья не о политике или войнах, а о том, что происходило за закрытыми дверями королевской столовой. О том, как Виктория, отъевшись после строгого детства, стала самой ненасытной королевой в истории, и как её "сердечный аппетит" повлиял не только на её талию, но и на представления о женской морали в ту эпоху.
Завтрак королевы: не просто овсянка!
Давайте начнем с того, что Виктория никогда не завтракала «на бегу» или легким йогуртом. Завтрак для неё был началом эпического гастрономического марафона.
«Завтрак обычно состоял из яиц, каши, поджаренного хлеба и выпечки различных сортов, а также животных продуктов: рыбы, копченой пикши, мяса, кусочков холодной курицы, почек или бекона».
Подождите, это же меню, достойное небольшого полка солдат! Яичница? Каша? Выпечка? Отлично. Но к этому добавлялись копченая пикша, почки и холодная курица. И это до полудня!
А как вы начинаете свой день? Смогли бы вы осилить такой королевский завтрак?
Интересно, что этот пир она предпочитала устраивать в полном одиночестве, иногда с мужем Альбертом. Только представьте: маленькая, но уже "точная дама", весом более 120 кг при росте 152 см, в тишине и сосредоточенности уплетает бекон и пикшу. В этом есть что-то... монументальное.
От баранины до карри: запретный плод сладкой свободы
Корни неуемного аппетита Виктории уходят в её детство. Она была подвергнута «строгому режиму контролируемой диеты». Обед, бывало, состоял исключительно из хлеба и молока. Что делает подросток, которому постоянно отказывают во вкусном? Правильно – дает клятву!
«В результате молодая Виктория поклялась есть баранину абсолютно каждый день, когда вырастет. Соответственно, и она не лишила себя такого удовольствия, когда достигла совершеннолетия».
И она сдержала слово! Её меню, как в детстве, где были только "несчастные худосочные курицы без картошки, никакого пудинга и никакого веселья", так и в зрелости, было одой изобилию.
На королевском столе всегда присутствовала птица, дичь и прочий скот. Она не обязана была есть всё, но, как отмечает историк, «Виктория предпочитала иметь выбор и очень часто любила попробовать все, что имелось на столе».
Вот примеры ее трапез:
- Ланч: котлеты из баранины, спаржа, холодная дичь, рисовый пудинг с курицей, фруктовый компот.
- Обед (Ужин): яйца-пашот, прозрачный куриный бульон, запеченная камбала и жареный мерланг, жареная говядина со спаржей, абрикосовый флан, вафли с кремом.
А ближе к старости появилась новая страсть, которую привил её индийский слуга Абдул: индийское карри! Блюдо, которое после этого стали готовить во дворце ежедневно.
Виктория была сторонницей сезонной еды и большой поклонницей картофеля, который для неё готовили «всеми возможными способами». Удивительно, что, отправляясь на прогулки по горной местности, она брала с собой корзину, «полную чая и пирожных — так, на всякий случай». Королева, конечно, знала толк в стратегическом планировании!
Sweet Dreams: пирожные, глинтвейн и 136-килограммовый торт
Если мясо было фундаментом её диеты, то сладости были её вершиной. Свадьба с Альбертом в 1840 году ознаменовалась «пирогом невесты» весом 136 килограмм и диаметром 2,7 метра! Кусок этого торта, проданный на аукционе, недавно ушел за полторы тысячи фунтов стерлингов.
Для Виктории десерт не был опцией – это была необходимость.
«Глинтвейн, мороженое, бисквиты и всевозможные пирожные были не проходящим удовольствием, а постоянным в меню королевы».
Её фавориты:
- Сладкие вина
- Рисовые пирожные и пралине
- Клюквенный торт со сливками (её любимейшее блюдо!)
- Вафли с кремом, миндальные драже, печенье.
В более "полезном" сегменте были груши, апельсины, яблоки и клубника.
Вот типичное меню обеда 8 июня 1857 года (на троих: Виктория, Альберт и 16-летняя дочь): итальянская паста, рисовый суп, макрель и мерланг, рагу из петуха с рисом, куриные рисоли, спаржа, меренги и булочки с шоколадом. И это только ОДИН обед. Нужно принять во внимание, что Альберт часто ограничивался одной порцией.
Какой из этих королевских десертов вы бы попробовали в первую очередь?
Королева и виски: влияние Джона Брауна
Чай, конечно, занимал высокое место, но с возрастом в её жизни появился другой, более крепкий напиток: виски.
На её вкусы сильно повлиял слуга Джон Браун. Специально для неё изготавливался виски, который она просила смешать с... газированной водой! Довольно специфический коктейль, не так ли? Во время визита в Шотландию она также наслаждалась Атолл Броуз — смесью виски и мёда.
Опасность сердечного аппетита: вопросы морали и тела
Чрезмерное питание Виктории шло вразрез с общепринятыми нормами викторианской эпохи. Врачи и моралисты того времени призывали женщин к сдержанности. Считалось, что хорошие манеры требовали спокойной и размеренной еды. Более того:
«Слишком обильное наслаждение едой наводило на опасно восторженное отношение к другим телесным удовольствиям».
Проще говоря, неконтролируемый аппетит приравнивался к моральной распущенности. Один врач, предсказывая её будущее ожирение, сказал: «Она больше похожа на бочку, чем на что-либо еще». В 1880-х, когда ей было за шестьдесят, ИМТ Виктории превышал 32, что по современным меркам является ожирением.
Когда ей советовали сократить потребление, что делала королева? Она просто... ела запатентованные диетические продукты в дополнение к своему и так немаленькому меню! То есть, ела ещё больше.
После смерти любимого Альберта, Виктория замкнулась, стала затворницей и находила утешение в еде, что только усугубило её проблемы.
Дети королевы: строгая диета для наследников
В то время как сама королева предавалась пирам, её дети и внуки питались по совершенно другому, строгому меню.
«Дети королевы Виктории питались простым жареным мясом и бульоном, которое она считала подходящим для детской пищеварительной системы».
Для своих внуков она лично выбирала блюда, комментируя предложенное меню фиолетовым карандашом. Виктория не хотела, чтобы её дети повторили путь неконтролируемого аппетита, который ей был навязан в детстве, но который она сама реализовала в зрелости.
Сильная позиция королевы, её уникальный статус позволили ей игнорировать социальные ограничения, налагаемые на других женщин, и выбирать свою диету и своё тело. Она была голосом, который громко заявлял о себе, наслаждаясь вкусом ростбифа и виски.
Виктория остается одним из самых ярких и противоречивых монархов. Её история — это не только история империи, но и история человека, который нашел свободу в тарелке.
А какая привычка из жизни королевы удивила вас больше всего? Поделитесь своим мнением в комментариях!
Если вам интересны такие необычные ракурсы истории, не забудьте подписаться на канал, поставить лайк и поделиться этой статьей с друзьями!