Салат из огурцов с курицей под кунжутной заправкой — это свежее, легкое, но при этом сытное блюдо с ярким азиатским акцентом. Готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Для салата:
- Куриное филе: 300 г
- Огурцы свежие: 2-3 шт. (средних)
- Листья салата или пекинская капуста: небольшой пучок или 100 г (по желанию, для объема)
- Кинза или петрушка: небольшой пучок
- Кунжут (белый или смесь): 1-2 ст. л. для посыпки
Для кунжутной заправки:
- Соевый соус: 3 ст. л.
- Кунжутное масло: 1 ст. л. (оно дает ключевой аромат)
- Рисовый уксус (или лимонный сок): 1 ст. л.
- Мед (или сахар): 1 ч. л.
- Чеснок: 1 зубчик (пропустить через пресс)
- Кунжут (по желанию, в заправку): 0.5 ч. л.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка курицы:Куриное филе отварите до готовности в подсоленной воде (около 20 минут после закипания).
Остудите мясо и разберите руками на тонкие волокна или нарежьте небольшими кубиками. - Подготовка овощей:Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Если кожура толстая или горькая, ее можно срезать.
Зелень (кинзу/петрушку) мелко порубите.
Листья салата порвите руками на небольшие кусочки (если используете). - Приготовление заправки:В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки: соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус (или сок лимона), мед, пропущенный через пресс чеснок и кунжут (если добавляете).
Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния. - Сборка салата:В большой миске соедините куриное филе, огурцы и зелень. Добавьте листья салата.
Залейте салат приготовленной кунжутной заправкой. - Подача:Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Перед подачей посыпьте сверху обжаренным кунжутом. (Кунжут можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде для усиления аромата).
Салат готов! Он отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!