Быстрый рецепт красной маринованной капусты Как приготовить быстро и просто

Красная маринованная капуста – это хрустящая, пикантная закуска или гарнир с ярким цветом и насыщенным вкусом, которая отлично хранится и легко готовится.Капуста будет готова к употреблению уже через несколько часов после маринования. Предлагаю быстрый и простой рецепт красной маринованной капусты.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста: 1 средний кочан (около 1 кг)
• Вода: 0.5 литра
• Уксус 9%: 50-70 мл (можно заменить яблочным уксусом)
• Сахар: 3 ст. л.
• Соль: 1 ст. л. (без горки)
• Растительное масло: 2 ст. л. (по желанию, для более мягкого вкуса)
• Лавровый лист: 1-2 шт.
• Черный перец горошком: 5-7 шт.
• Чеснок: 2-3 зубчика (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка капусты: Снимите верхние листья с кочана. Капусту тонко нашинкуйте. Для того чтобы капуста стала мягче, ее можно слегка перетереть руками с небольшим количеством соли.
2. Подготовка чеснока: Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
3. Укладка: Плотно уложите нашинкованную капусту в чистую стеклянную банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая слои пластинками чеснока и специями (лавровый лист, перец горошком).
4. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. Снимите с огня, влейте уксус и растительное масло.
5. Маринование: Залейте капусту горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи.
6. Охлаждение и хранение: Дайте капусте полностью остыть при комнатной температуре. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник. Капуста будет готова через 6-8 часов, но максимальный вкус приобретет через сутки.

Маринованная красная капуста прекрасно дополнит мясные блюда, гарниры или может использоваться как самостоятельная закуска.