Здравствуйте мои дорогие! В мире домашних блюд есть настоящие кулинарные звезды, которые способны удивить даже искушённых гурманов. К таким блюдам смело можно отнести домашние куриные котлеты с сочной начинкой из сыра и яйца. Это не только аппетитный и сытный ужин для всей семьи, но и оригинальная идея для праздничного стола.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В этой статье я поделюсь рецептом куриных котлет с начинкой, вы узнаете все секреты их сочности, научитесь подбирать продукты для максимального вкуса и получите советы по подаче.
Почему стоит приготовить
Домашние куриные котлеты с сырно-яичной начинкой — это отличный способ удивить близких необычным, но простым в приготовлении блюдом. Сочетание нежного куриного фарша и тягучего сыра с мягким яйцом внутри превращает привычные котлеты в настоящее лакомство. В отличие от магазинных полуфабрикатов, домашние котлеты не содержат никаких лишних добавок и подходят даже для детского и диетического питания.
Ингредиенты
Для фарша:
- Куриное филе — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белый хлеб или батон — 2 ломтика
- Молоко — 60 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Зелень — по вкусу
Для начинки:
- Твердый сыр — 100-120 г
- Яйца — 3 шт. (отварить вкрутую)
Дополнительно:
- Панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
Рецепт: домашние куриные котлеты с начинкой из сыра и яиц
Шаг 1. Подготовка фарша
Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте на куски, вместе с луком и размоченным в молоке хлебом пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вбейте яйцо, добавьте соль, перец, при желании — измельчённый чеснок и рубленую зелень. Хорошо перемешайте фарш, чтобы он стал однородным и пластичным.
Шаг 2. Подготовка начинки
Яйца заранее отварите вкрутую и остудите. Нарежьте их мелкими кубиками. Сыр натрите на средней или крупной тёрке. Смешайте яйца с сыром — начинка готова.
Шаг 3. Формирование котлет с начинкой
Смочите руки водой. Отделите от фарша кусочек размером с яйцо, сформируйте лепёшку. В центр положите 1-1,5 чайные ложки начинки. Аккуратно защипните края и придайте котлете овальную или круглую форму. Обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 4. Жарка или запекание
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы котлеты были ещё сочнее, после жарки можно сложить их в форму, накрыть фольгой и довести до готовности в духовке при 180°C ещё 10-12 минут.
Секреты сочных куриных котлет с начинкой
1. Правильный фарш
Используйте не только филе, но и немного куриного бедра — это повысит сочность.
2. Замоченный хлеб
Добавляйте хлеб, размоченный в молоке, чтобы котлеты были мягкими.
3. Охлаждение
Дайте фаршу «отдохнуть» в холодильнике 20 минут — так котлеты будут лучше держать форму.
4. Качественный сыр
Выбирайте сыр, который хорошо плавится — например, гауда или моцарелла.
5. Тонкое обжаривание
Жарьте на среднем огне, чтобы корочка успела образоваться, а начинка — прогреться.
Как сделать куриные котлеты с сыром и яйцом ещё полезнее
- Используйте цельнозерновой хлеб вместо белого.
- Для диетического варианта запекайте котлеты в духовке или на пару.
- Добавляйте в фарш тертую морковь, кабачок или отварную брокколи.
- Используйте нежирные сорта сыра.
Варианты начинки: удивите гостей!
- С зеленью и чесноком. Добавьте к яйцу и сыру измельчённую зелень и немного чеснока.
- С грибами. Обжарьте мелко нарезанные шампиньоны и добавьте к начинке.
- С плавленым сыром. Используйте плавленый сыр для более тягучей начинки.
- С болгарским перцем. Нарежьте перец кубиками и вмешайте в начинку для яркости.
Подача и хранение
Подавайте котлеты с картофельным пюре, гречкой, свежим овощным салатом или легким гарниром. Котлеты хорошо хранятся в холодильнике до 3 суток и отлично подходят для заморозки — просто разогрейте их на сковороде или в духовке.
Сочные куриные котлеты с сыром и яйцом внутри — это домашний уют и прекрасное настроение на вашем столе. Готовьте с удовольствием, делитесь рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом настоящей домашней кухни!
Приятного аппетита!