Если хочется запечь курицу так, чтобы она получилась сочной, насыщенной и с характерным ароматом, попробуйте грузинский маринад. Он прост, но работает безотказно благодаря специям и кисломолочной основе.
Возьмите целую курицу весом около 1,2–1,5 кг или 1 кг бедрышек/голеней — подойдет любая часть. Промокните бумажными полотенцами.
Для маринада смешайте 250 г мацони (или густого кефира), добавьте 1 ст. л. аджики, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, по половине ч. л. сванской соли и молотого кориандра, ч. л. паприки, немного черного перца и 3 измельченных зубчика чеснока. Влейте сок половины лимона.
Положите курицу в маринад, тщательно распределив смесь по всем кусочкам. Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, но лучше оставить на ночь.
Переложите курицу на противень, выстланный пергаментом, и запекайте при 190–200 градусах примерно 50–60 минут. За 10 минут до готовности увеличьте температуру или включите гриль, чтобы получить хрустящую корочку.
- Совет: добавьте в маринад щепотку хмели-сунели.
- Калорийность: около 195 ккал на 100 г; время приготовления: 60 минут + маринование.
Шарлотка из 4 ингредиентов: вкус детства за полчаса!