Новогодние праздники уже не за горами, и самое время начинать готовиться к волшебной атмосфере уюта, ароматов корицы и меда.
Один из самых простых и эффектных способов порадовать семью — испечь новогоднее печенье. А если добавить немного фантазии, эти сладкие украшения могут стать не только вкусным десертом, но и оригинальным декором для елки или милым подарком для друзей. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт имбирного печенья с белковой глазурью.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло — 300 г
- Яичный желток — 2 шт
- Сахар — 250 г
- Мёд — 300 г
- Мука пшеничная — 900 г
- Апельсин — 1 шт
- Сода — 15 г
- Корица — 3 ч. л.
- Имбирный порошок — 2 ч. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Гвоздика — ½ ч. л.
Для глазури:
- Яичный белок — 2 шт
- Сахарная пудра — 400 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Ванилин — щепотка
Такое печенье получается невероятно ароматным и мягким. Дети будут в восторге, взрослые — тоже, а ваши гости будут просить добавки еще до того, как елка будет украшена.
Пошаговый рецепт:
1. В глубокую кастрюлю кладем сливочное масло, сахар и мед.
2. Добавляем все специи: корицу, имбирь, кардамон и гвоздику.
3. Натираем на мелкой терке цедру апельсина и выжимаем сок половинки апельсина, отправляем в кастрюлю.
4. Ставим кастрюлю на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до однородной массы.
5. Когда масса закипит, добавляем соду — она должна погаситься медом.
6. Активно взбиваем венчиком 3–4 минуты — масса заметно поднимется, поэтому будьте внимательны!
7. В отдельной емкости хорошо взбиваем желтки и тонкой струйкой вливаем их в основную массу, слегка остывшую до 70 градусов. Перемешиваем венчиком.
8. Добавляем муку, вымешиваем до однородного, эластичного теста. Оно может слегка липнуть к рукам — это нормально.
9. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на ночь.
10. Делим тесто на три части. Одну раскатываем на бумаге для выпечки толщиной до 5 мм.
11. С помощью форм вырубаем печенье и отправляем в духовку на 5–7 минут при 180 градусах.
12. Пока печенье остывает, готовим глазурь: взбиваем белки, добавляем сахарную пудру, лимонный сок и ванилин. Консистенция должна быть плотной, но текучей.
13. При желании глазурь можно окрасить пищевыми красителями и переложить в кондитерский мешок с маленьким носиком.
14. Украшаем печенье узорами, снежинками, точками — фантазия не ограничена!
Готовое новогоднее печенье можно разложить на праздничном столе, повесить на елку, продеть через дырочки ленточки или красиво упаковать в коробку и подарить близким. Аромат меда, специй и апельсина моментально создаст праздничное настроение, и кухня превратится в настоящую мастерскую зимнего волшебства.
С таким рецептом ваши праздники станут еще вкуснее, ароматнее и веселее!
"Блокнот Воронеж" теперь в MAX! Подписывайтесь на наш канал.
Дарья Косарева