Привет-привет, дорогие друзья! 😊 Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов – это чирбули (ударение на "и"), традиционное блюдо Грузии, которое можно назвать идеальным завтраком или легким ужином. Если вы еще не пробовали этот нежнейший омлет с ароматными специями и пряностями, то самое время исправить ситуацию!
▌ Что такое чирбули?
Чирбули – это нечто среднее между омлетом и яичницей-глазуньей. Блюдо получается густым, кремовым и невероятно вкусным благодаря тому, что яйца готовятся прямо в томатно-ореховой подливке со специями. Вкус у него просто божественный, а готовится оно очень быстро и без особых усилий 💃🌶️
▌ Ингредиенты (на 2 порции):
✅ Яйца куриные - 4 шт.
✅ Лук репчатый - 1 небольшая луковица
✅ Помидоры свежие спелые - 3 средних помидора (или баночка консервированных томатов)
✅ Грецкие орехи очищенные - полстакана (примерно 50 г)
✅ Соль морская крупная по вкусу
✅ Хмели-сунели - щепотка
✅ Красный острый перец молотый - немного (по желанию)
✅ Кинза свежая мелко нарезанная - горсть
✅ Масло сливочное - примерно столовая ложка
✅ Вода или бульон овощной/куриный - около стакана
▌ Готовим вместе пошагово ✨
▌ Шаг №1. Подготовка ингредиентов
Помойте помидоры и удалите кожицу, если она грубая. Нарежьте небольшими кубиками или кусочками произвольного размера. Очистите лук от шелухи и порубите мелким кубиком 🧆
Грецкие орехи измельчите при помощи ступки или блендера до состояния крошки средней величины. Мелко нарубите кинзу ножом и отложите пока в сторону.
▌ Шаг №2. Обжарка лука
На среднем огне растопите кусочек масла в сковороде с толстым дном. Добавьте туда нашинкованный лук и обжаривайте минутку-две, помешивая ложкой, чтобы он стал прозрачным и мягким 👀 Но следите за тем, чтобы лук не начал подгорать!
▌ Шаг №3. Томатная основа
Теперь добавьте подготовленные кусочки помидоров к луку и тушите все вместе ещё пару-тройку минут. После этого аккуратно введите воду или бульон так, чтобы получилась однородная жидковатая масса. Посолите, поперчите и посыпьте хмели-сунели 🔥 Попробуйте и откорректируйте специи по своему вкусу.
▌ Шаг №4. Время орехов и яиц!
Когда соус загустеет слегка, всыпьте измельчённые грецкие орехи, хорошенько перемешайте и разбейте сверху сырые яйца. Они должны буквально «утонуть» в горячей массе 🎯 Аккуратно распределите желтки равномерно лопаточкой по всей поверхности блюда.
Накройте крышкой и оставьте готовиться на самом слабеньком огне буквально пять-шесть минут. Желтки останутся чуть жидкими внутри, но белок схватится и станет красивым полупрозрачным слоем поверх всего остального 😋
▌ Шаг №5. Украшение и подача
Снимите крышку, щедро присыпьте блюдо свежей зеленью кинзы, снова осторожно размешав её в горячем блюде. Теперь можете подавать горячим к столу 🤩 Наслаждайтесь каждым укусом этой настоящей грузинской сказки!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приятного аппетита всем вам, мои хорошие! 🙏 Пусть каждый день будет наполнен радостью, улыбками и вкуснейшими блюдами, приготовленными с любовью 🖤
А какие национальные блюда вам нравятся больше всего? Делитесь рецептами в комментариях ниже!