Хотите удивить родных и друзей необычным блюдом дичи? Попробуйте приготовить вальдшнепа, тушённого с черносливом – сочетание нежного мяса и сладких ноток создаёт по-настоящему праздничный вкус!
Ингредиенты:
- Тушка вальдшнепа — 1 шт.
- Чернослив без косточек — 8–10 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное или растительное масло — 2–3 ст. л.
- Сухое красное вино — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист, пряности — по желанию
Приготовление:
1. Тушку вальдшнепа тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло, обжарьте вальдшнепа с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривайте ещё 5 минут на среднем огне.
4. Положите чернослив и лавровый лист, влейте вино. Доведите до кипения.
5. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40–50 минут, пока мясо не станет мягким. Если нужно, добавьте немного воды.
6. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! Попробуйте себя в роли охотничьего повара и делитесь впечатлениями в комментариях!