И решила поделиться с вами бесподобными рецептами, которые вас точно впечатлят! У нас сегодня 📌грибной паштет 📌трюфеляиз шампиньонов (это прямо ням-ням-ням) 📌грибная подлива
1. Грибная намазка-паштет: я не могу подобрать слов, могу просто сказать ПРИГОТОВЬТЕ!
- Понадобится:
- 400 г свежих шампиньонов
- 2 плавленых сырка
- 2 отварных яйца
- 3–4 зубчика чеснока
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1–2 ст. ложки майонеза или густой сметаны
Как приготовить:
Шампиньоны быстро мою и натираю на крупной тёрке. Обжариваю натёртые грибы на разогретой сковороде с чайной ложкой масла на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость и грибочки не начнут подрумяниваться. Оставляю остыть.
На мелкой тёрке натираю плавленые сырки и яйца, добавляю пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и немного майонеза (или сметаны).
Кладу остывшие грибы и тщательно всё перемешиваю вилкой до однородной массы.
Подача: Намазываю щедро на хлеб или тосты - это отличная закуска и быстрый перекус для любого случая.
2. Грибы в кляре «Трюфеля»
Эти «трюфеля» из шампиньонов выглядят аппетитно, а на вкус - просто восторг: снаружи хрустящие, внутри сочные.
- Понадобится:
- 500 г свежих шампиньонов (только шляпки)
- 1 головка чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 1 стакан растительного масла (для маринада)
- 1 яйцо
- Панировочные сухари
- Масло для жарки
Готовлю маринад: выдавливаю через пресс чеснок, добавляю соль и растительное масло, перемешиваю.
У шампиньонов отделяю ножки, шляпки слегка придавливаю ладонью, чтобы чуть хрустнули
перекладываю в маринад. Оставляю на 2 часа , время от времени перемешивая.
Разогреваю на сковороде масло.
В одной миске взбалтываю яйцо с щепоткой соли, в другой насыпаю панировочные сухари.
Каждую шляпку обмакиваю в яйцо, затем в сухари и обжариваю до золотистой корочки со всех сторон.
Подача:
Готовые грибочки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Внутри - сочный гриб, снаружи - хрустящая панировка. А вкус - не опишу! Я влюбилась в это блюдо!
3. Грибная подлива
Простая и невероятно вкусная подлива из шампиньонов и курицы — отличное дополнение к пюре, каше или макаронам.
- Понадобится:
- 300 г шампиньонов (ножки от «трюфелей» тоже подойдут)
- 1 небольшая луковица
- 1 куриное филе
- 1–2 ст. ложки сметаны (10%)
- 50 мл воды
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Немного масла для жарки
Грибы нарезаю и обжариваю на сухой сковороде до выпаривания жидкости и лёгкого подрумянивания. Перекладываю в тарелку.
В той же сковороде разогреваю немного масла, обжариваю мелко нарезанный лук с щепоткой соли, добавляю кусочки куриного филе и жарю до золотистого цвета.
Возвращаю грибы в сковороду, перемешиваю.
Сметану разбавляю водой и вливаю в сковороду. Добавляю перец, при необходимости немного соли.
Тушу 5 минут на среднем огне.
Подаю горячей — с картофельным пюре или любым гарниром. Подлива получается насыщенная, ароматная и очень домашняя.
Всем добра и позитива!❤️
#грибы #ухтыкухня #ухтыкухнягрибы #шампиньоны #грибнаянамазка #вторыеблюда #блюдаизгрибов #трюфеляизшампиньонов