Согласно исследованию КГ PROGRESS, Новосибирск занял четвертое место в стране по количеству баров и ресторанов, став одним из ключевых гастрономических хабов России.
Новосибирск укрепил позиции среди крупнейших центров ресторанно-барной индустрии страны и занял четвёртое место по количеству заведений. Такие данные приводит Исследовательский центр коммуникационной группы PROGRESS, проанализировавший информацию геосервисов о предприятиях питания и вечернего досуга.
Лидером рейтинга традиционно стала Москва — в столице работают 5 157 заведений, что почти вдвое превышает показатели Санкт-Петербурга. Северная столица заняла вторую позицию, сохранив статус одного из самых развитых барных рынков с 3 276 объектами. Третью строчку занял Краснодар.
Новосибирск расположился сразу за Краснодаром и вошел в группу городов с 600–850 заведениями общественного питания, обогнав Сочи и Казань, которые замыкают пятерку лидеров.
Города второго эшелона — Самара, Нижний Новгород, Уфа, Челябинск, Ростов-на-Дону и Пермь — демонстрируют стабильные показатели на уровне 400–550 точек. Замыкают рейтинг Иркутск, Волгоград, Омск, Саратов и другие города с 300–400 заведениями. В Новосибирске ключевую долю занимают предприятия общественного питания — почти 72% всех объектов.
Самые массовые форматы:
фастфуд — около 1600 точек; кафе — 564; кофейни и точки кофе — почти 1 000 объектов; пекарни — 421; бары — 278, рестораны — 206.
Образовательные и творческие пространства — курсы, студии и мастерские составляют около 12% рынка.
Сегмент досуга (бани, сауны, квесты, аттракционы) формирует оставшиеся 28%. Лучше всего новосибирцы оценивают развлекательные центры (средний рейтинг 4,76) и квесты (4,74). Самые низкие рейтинги — у кофеен, кофе-точек и пекарен (3,8–4 балла).
Самый высокий средний чек — в барах (≈ 1480 рублей). Далее — караоке-клубы (≈ 1239) и рестораны (≈ 543).
Самые доступные форматы — фастфуд (≈ 300 рублей) и столовые (≈ 225). Основатель КГ PROGRESS Дмитрий Солопов отметил, что распределение рынков напрямую связано с уровнем спроса:
«Барно-ресторанная карта России — это прежде всего экономика. Москва аккумулирует крупнейший платежеспособный спрос, поэтому рост индустрии здесь неизбежен. Петербург — более культурный барный центр, но по объему рынка заметно уступает столице».
Исследовательский центр КГ PROGRESS специализируется на анализе тенденций в культуре, маркетинге и медиа и входит в число самых эффективных коммуникационных агентств страны.