Борисоглебск.
Каша из ферментированной пшеницы.
📜 Борисоглебск появился на карте в 1698 году — как Ново-Павловская крепость, основанная по указу Петра I для защиты южных рубежей. Позже здесь возвели Борисоглебскую церковь, которая и дала городу имя. А в 1781 году утвердили герб — пять мешков пшеницы, символ изобилия и главного предмета местной торговли.
🌾 Пшеница здесь была буквально всем: основой быта, трудом, богатством и, конечно, пищей. Каша на Руси всегда имела особое значение — и повседневное, и ритуальное. Её готовили в домах всех сословий, подавали на свадьбах, крестинах, памятных трапезах. А в будни она оставалась простой, тёплой едой, которой делились.
🌱 В Twins Garden мы бережно переосмысливаем эту традицию.
Каша из ферментированной пшеницы
☕️ обладает выразительным кофейным оттенком благодаря сильной обжарке,
🌰 подаётся с орехами и клюквенным изюмом,
🍦 дополнена ложкой ванильного мороженого,
🌾 а хрустящий пшеничный колос подаётся вместо хлеба.
Попробовать это блюдо можно в сете «Предания старинных городов» — гастрономическом прочтении российских городов, где привычные традиции звучат по-новому.
