Врач-диетолог высшей категории, заведующая организационно-методическим отделом по диетологии НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента
В материале – ответы на вопросы о вегетарианстве.
Действительно ли люди с вегетарианским типом питания более здоровые?
Данные научных исследований неоднозначно оценивают вегетарианство как систему питания, которую можно использовать в качестве профилактики тех или иных заболеваний.
Это связано с тем, что исключение продуктов животного происхождения из рациона существенно влияет на его химический состав. Человек испытывает потребность в целом ряде важных питательных веществ, которые не синтезируются организмом и должны поступать исключительно с пищей как животного, так и растительного происхождения. И чем жёстче ограничения, тем сложнее обеспечить организм всеми необходимыми ему питательными веществами. В первую очередь полноценным по аминокислотному составу белком, витаминами и минералами.
У людей, придерживающихся вегетарианского, а особенно веганского типа питания, выше риски развития дефицита витаминов B12, В2, D, кальция, железа, цинка, йода, некоторых аминокислот. Всё это приводит к развитию заболеваний.
В чём заключается польза вегетарианства?
Относительное преимущество вегетарианского типа питания – ...
Продолжение читайте в Личном кабинете. И получайте дополнительный балл в рамках «ПСИ-проекта: Осенний марафон».
Как зарегистрироваться?
В правом верхнем углу нажмите «Зарегистрироваться».
На открывшейся странице «Профиль пользователя» слева под строкой «Моя активность в Играх вкуса» вы увидите раздел «Осенний марафон», кликните по нему.
Вы узнаете, чему посвящена эта неделя, а ниже найдете картинку и название материала — кликните на него.
Читайте материал в полном объеме и получайте балл!
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА. 18+
Фото: Freepik