Салат Мимоза — это как встреча со старым другом: всегда узнаваемый, всегда желанный. Но я немного изменил классический рецепт, заменив консервированную сайру или горбушу на тунец, и знаете что? Получилось даже нежнее и изысканнее! Теперь готовлю только в этом варианте, и семья даже не вспоминает о "той, старой" Мимозе.
Просто готовить, а результат всегда радует. Этот салат у меня на столе и в будни (когда хочется чего-то праздничного), и на торжества. Он универсальный: к Новому году, 8 марта, дню рождения — везде уместен.
Тунец делает его более деликатным, чем с классическими консервами, и гости всегда это замечают. "Что-то особенное в твоей Мимозе," — говорят они. А я только улыбаюсь, ведь секрет-то простой!
Готовим:
Варим овощи и яйца
Картофель и морковь тщательно моем, заливаем холодной водой и ставим вариться в мундире. Картошка будет готова через 25-30 минут, морковь чуть раньше — проверяйте ножом. Яйца варим отдельно: 10 минут после закипания, потом сразу в холодную воду. Всё варим сразу, чтобы потом просто готовить слоями и не ждать. Пока овощи варятся, можете заняться другими делами — это удобно!
Остужаем и чистим
Когда всё сварилось, остужаем до комнатной температуры. Чистим картошку, морковку и яйца. Вот совет: яйца чистятся легче, если после варки подержать их в ледяной воде минут 5-7. Скорлупа отходит как по маслу!
Подготовка тунца
Открываем банку с тунцом, сливаем всю жидкость. Выкладываем рыбу в миску и разминаем вилкой на мелкие кусочки. Тунец очень нежный, разминается легко. Если попадутся крупные куски — не страшно, текстура даже интереснее получается. Это намного проще, чем возиться с косточками из обычных рыбных консервов!
Лук — хитрость важная 🧅
Лук режем очень мелко и обдаем кипятком, даем постоять минуту, сливаем воду. Это убирает лишнюю горечь и резкость, но оставляет приятный хруст. Можно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут — тоже отличный вариант. Главное — лук не должен быть агрессивным в нежном салате.
Трем ингредиенты
Берем крупную терку. Отдельно трем: картофель, морковь, сыр. Яйца делим: белки трем на крупной терке, а желтки — на мелкой (они пойдут для украшения верха). Вот тут важно: всё трём в разные мисочки! Это ключ к красивым слоям. Да, посуды больше, но результат того стоит.
Собираем слои салата
Берем плоское блюдо или салатник. Начинаем выкладывать слоями. Каждый слой слегка солим и промазываем майонезом тонкой сеточкой — не заливаем, а именно промазываем!
Порядок слоев (снизу вверх):
- Половина картофеля — майонез
- Тунец + лук (перемешать) — майонез
- Белки яиц — майонез
- Оставшийся картофель — майонез
- Морковь — майонез
- Сыр — майонез (совсем чуть-чуть)
Украшаем "мимозой" 🌼
Верхний слой — это наша "мимоза". Желтки протираем через мелкое сито или трем на самой мелкой терке. Аккуратно посыпаем всю поверхность салата — должна получиться пышная желтая "шапочка", как настоящая мимоза! По краям можно выложить веточки укропа — получится очень празднично.
Даем настояться
Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Салат Мимоза должен пропитаться! Все слои подружатся, вкусы смешаются, и получится та самая нежная текстура, за которую мы его любим.
Ингредиенты:
- Тунец консервированный в собственном соку — 1 банка (180-200 г)
- Яйца куриные — 5 штук
- Картофель — 3 средние штуки
- Морковь — 2 средние штуки
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Сыр твердый — 150 г
- Майонез — 150-200 г (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.