Вы уже попробовали готовить свой первый домашний йогурт? Домашний йогурт на закваске — это супер продукт на вашей кухне. Он может все: стать основой для вкусного соуса, нежнейшим маринадом или секретным ингредиентом для идеальной выпечки. Ловите вдохновение!
1. Нежная курочка «Тандури» в йогуртовом маринаде
Забудьте о сухой куриной грудке. Этот рецепт подарит вам сочное, ароматное мясо, которое тает во рту.
Что нужно:
- Куриное филе или бёдрышки (500 г);
- 200 мл натурального йогурта на закваске;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. натёртого корня имбиря;
- 2 ч. л. молотого кориандра;
- ¼ ч. л. молотой куркумы;
- 1 ч. л. смеси специй для тандури;
- 4 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Что делать:
1. Смешайте все специи с йогуртом (чеснок предварительно измельчить).
2. Обмажьте кусочки курицы этим соусом, накройте и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь.
3. Запеките курицу в духовке при 200°C до румяной корочки или обжарьте на гриле. Подавайте с рисом и свежей зеленью.
Вы удивитесь, насколько сочным и пронизанным специями может быть мясо. И все благодаря вашему йогурту!
2. Соус для всего на свете
Этот соус станет вашим кулинарным талантом. Им можно заправлять салаты, поливать мясо, подавать к овощам-гриль или использовать как дип для лаваша.
Плотная, кремовая текстура домашнего йогурта — идеальная база. Он не расслаивается, как сметана, и дает ту самую «шелковистость», которую так ценят в ресторанах.
Что нужно:
- Ваш домашний йогурт на закваске (200 г);
- 1 небольшой огурец;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст.л. мелко рубленного укропа;
- Соль, перец по вкусу;
- 1 ч.л. лимонного сока.
Что делать:
1. Огурец натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок (это важно, чтобы соус не был водянистым).
2. Смешайте йогурт, огурец, выдавленный чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец.
3. Дайте настояться 15 минут в холодильнике, чтобы ингредиенты подружились.
Освежающий, пикантный и очень живой соус, аля тар-тар, который преобразит любое, даже самое простое блюдо.
3. Воздушные оладьи на йогуртовой основе
Эти оладьи — причина встать утром в субботу. Они получаются необычайно пышными, влажными внутри и с идеальной золотистой корочкой.
Что нужно:
- Ваш домашний йогурт на закваске (250 мл);
- 2 яйца;
- 2 ст.л. сахара;
- Щепотка соли;
- 1 ч.л. соды;
- Мука (около 200-250 мл, до консистенции густой сметаны);
- Растительное масло для жарки.
Что делать:
1. В глубокой миске смешайте йогурт, яйца, сахар и соль.
2. Добавьте соду, быстро перемешайте. Увидите, как масса сразу начнет пузыриться — это волшебство в действии.
3. Постепенно введите муку, замешивая тесто без комочков.
4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяности.
Аппетитные, дышащие оладушки, которые останутся мягкими даже когда остынут. Идеальная пара для чашки кофе или ложки свежего варенья.
Творите на здоровье! Ваш домашний йогурт — это целый мир кулинарных возможностей.