Наверное в моем зеленом блоге, появится вторая тема - кулинария) Я сделаю статьи с рецептами в отдельную подборку. А это уже вторая статья со вкусняшками.
Задумалась на днях, что нужно в морозилку, к заготовкам отправить пельмени и манты, на тот случай когда не будет время заниматься готовкой, так как по зеленому сезону, ни о чем кроме рассады голова не думает. А сезон уже не за горами, в декабре начинаю первые посевы.
В общем решила написать список блюд-полуфабрикатов для морозилки, но почему зацепилась вниманием за творог 😆. Творог покупаю в Магните «Варвара Краса» очень по вкусу нравится и не дорогой, цена за пачку - 59 ₽. Так, что сегодня речь о творожных заготовках.
- ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕР
Многие это блюдо знают как - торт из творога и печенья. Старый советский рецепт. Но в последнее время я его формирую иначе - в контейнеры. Получается как десерт (творожок) который продается в супермаркете - достал, съел и славно. Контейнеры у меня не большие, по 200 мл, как раз на порцию.
Ингредиенты:
Творог 2 пачки - 120 ₽
Банан 2 шт - 40 ₽
Молоко 1 ст - 20 ₽
Печенье Юбилейное 3 пачки - 99 ₽
Греческий йогурт с клубникой - 59 ₽
Шоколадная глазурь:
Масло сливочное 2 ст.л - 25 ₽
Сахар 0,5 ст.л - 😬 5 ₽ (я не стала до копейки высчитывать)
Какао Золотой ярлык 1 ст.л - 25 ₽
Молоко 100 мл - 10 ₽
Итого: 403 ₽ (~ 57 ₽ порция)
Рецептура:
Готовим творог - в две глубокие тарелки выкладываем по пачке творога, в каждую добавляем немного сахара или сиропа топинамбура, для легкой сладости. И в одну тарелку добавляем йогурт клубничный, в другую тарелку добавляем к творогу банан. Обе начинки хорошо промешиваем вилкой, если творог суховатый, то можно добавит 1-2 см.л сметаны или кефира. Если есть свои ягоды - то это еще вкуснее, у меня клубника и земляника закончились, а другие ягоды мне почему то не нравятся в этом десерте. Но классике старого рецепта одна начинка шоколадная (какао к творогу добавляли), а вторая начинка с изюмом. Таким был вариант в моем детстве. Я же начинки переделала под себя.
Далее сразу подготавливаем тару (контейнеры или тарелка), две начинки готовы 👌🏻 в еще одну тарелку глубокую наливаем молоко - это будет пропитка для печений. И начинаем собирать!
1 слой: печенье, обмакнули в молоко и укладываем в тару. В молоке не держим, а только обмакиваем!
2 слой: клубничный творог
3 слой: печенье в молоке
4 слой: творог банановый + кружочки банана
5 слой: печенье в молоке
6 слой: шоколадная глазурь
6 слоя по классике не было, поливали лишь слегка растопленный маслом сливочным, но с шоколадом то вкуснее) можно посто натереть плитку шоколада, можно растопить плитку на водяной бане, но я решила не тратится на покупку шоколада и сварила глазурь из домашних продуктов.
В сотейник - сливочное масло + сахар + какао. На медленном огне, помешивая половим до однородной густой кашицы. Добавляем постепенно молоко, и варим до состояние сметаны. Даем немного остыть и покрываем десерт шоколадной глазурью.
Из этого объема продуктов у меня получилось - 5 контейнеров по 200 мл, и 2 контейнера по 400 мл.
Отправляем в холодильник на 2-3 часа, с лучше на ночь.
Отличный вариант для перекуса, для завтра, вместо вкусняшки на полдник. Сливочно-творожный десерт со вкусом клубники и банана - ГОТОВ!
2.. ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ И МАЛИНОЙ
Тесто:
500-550 грамм муки
275 мл кипятка
1 яйцо
1 ч.л. соли
2 ст.л. подсолнечного масла
Тесто получается очень эластичным. Из него очень люблю лепить манты, но в этот раз решила вареники с творогом и малиной сделать.
Знаю, многие сейчас не любят тратить время на готовку, и я тоже не очень люблю. Но когда включаешь фильм, и не спеша садишься лепить вареники. Это словно медитация 🙌🏻 В планах еще налепить пельмени и манты, на тот случай, когда не будет время на готовку.
3.. ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
Рецепт проще простого:
Пачка творога
1 яйцо
Сахар по вкусу
Рисовая мука
И я добавила немного мака.
Замешивать тесто, они получается немного суховатое, но мягкое, как пластилин. Я решила тесто разделить на две части, и из одной накатала колбаски из которых потом нарезала сами вареники. А из второй части я решила сделать творожные галеты.
Сформировала две галеты, сверху нанесла греческий йогурт и портерную черную смородину. И запекала 12-13 минут, при температуре 200 гр
Получается из пачки творога у меня вышло два рецепта: ленивые вареники 2 порции и галетам с ягодами 2 шт. Вареники отправила в морозилку, это будет одним из завтраков.
Галета получилась отменная 🤤еще буду такую делать! Ягоды можно использовать разные. Я и раньше делала подобные рецепты, но вот к творогу мак ни разу не добавляла. Поэтому мне кажется благодаря маку вкус галеты получился более насыщенный🔥
А вы любите творог ? Что из него готовите ?