Я показывала, что купила цельнозерновой муки и муки 1-го сорта. И вот решила я попробовать сделать хлеб из цельнозерновой муки. У меня хлебопечка работает на три веса-800 гр, 1250 гр и 1500 гр. Что -то 800 грамм нам хватает только на 2 дня, на третий остаётся совсем немного. Поэтому решила сделать булку на 1250 грамм с цельнозерновой мукой. Думаю, чтобы дня на три хватало. Качество хлеба и на третий день отличное, вкус не меняется, а корочка станов.ится мягче. Короче нам хлеб нравится и на третий день. Хлеб собралась делать цельнозерновой-раз купила муку, надо испробовать. Вот закладываю ингридиенты, всё по книжечке, муки надо пополам простой и цельнозерновой. Всё уже заложила и вдруг увидела, что мука у меня оба пакета пшеничная только одна высший сорт, а другая первый сорт. Короче облом, цельнозернового хлеба не будет. Но состав -то я сделала на цельнозерновой, там воды почему- то больше , ну и другие отклонения есть от простого теста. Прошлось поставить жарить на простой программе, но объем больше . И знаете, у меня тесто как попёрло, думала вообще наружу вылезит. Боялась, что не пропечётся, но всё оказалось нормально, просто макушка маленько прилипла к диспенсеру, в который закладываются добавки-типа семечек, орехов и т.д. И макушка опустилось немного вниз. Но зато булка получилась богатырь.
Вот кусочек хлеба, который остался со вчерашнего дня. А вот он с новой булкой.
Представляете, какая булка получилось.
Сверху маленько опустилась, с справа маленько прижарилась кверху. Но качество от этого не пострадало. Муж, когда чуть остыло, отрезал корочку. Она получилась очень аппетитная, хрустящая. Булку взвешала.
Получилось 1116 грамм, но это уже без корочки. А целый вес я думаю был бы около 1250гр. Пока горячая была немного липковата, но когда остыла-отличного качества, хоть и опавшей верхушкой
Как сьедим эту булку, то уже буду делать хлеб цельнозерновой.