👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я хочу поделиться с вами прекрасным, лёгким и в то же время насыщенным блюдом — супом с чечевицей без мяса. Это отличный вариант для тех, кто ищет что-то простое, полезное, ароматное и абсолютно универсальное для любого дня недели.
Такой суп не требует дорогих ингредиентов, готовится быстро, прекрасно насыщает и подходит как для взрослых, так и для детей. Несмотря на отсутствие мяса, он получается питательным благодаря чечевице, овощам и правильному балансу специй.
Чечевица — один из тех продуктов, который дарит яркий вкус и приятную густоту, а в сочетании с овощами вы получаете настоящий домашний суп, который согревает вкусом и ароматом. Он отлично подойдёт для постного стола, рациона без мяса, лёгкого семейного ужина или обеда на работе.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Чечевица красная — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Куркума — ½ ч. л.
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок
- Вода — 1,7–2 литра
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
Сначала промойте красную чечевицу под проточной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Это уберёт лишний крахмал и поможет супу остаться прозрачным и красивым.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными или средними кусочками — это придаст супу более домашний характер.
2. Обжарка овощей для яркого вкуса
Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла. Добавьте лук, готовьте до мягкости 2–3 минуты. Затем всыпьте морковь и тушите ещё пару минут.
Добавьте томатную пасту, сладкую паприку и куркуму — они дадут супу золотистый оттенок и насыщенный аромат. Перемешайте и подержите всё на огне ещё минуту.
3. Варка основы супа без мяса
В кастрюлю налейте воду, добавьте картофель и промытую чечевицу. Когда вода начнёт закипать, снимите пенку — так бульон будет чище.
Добавьте поджаренные овощи, лавровый лист, посолите по вкусу. Варите суп на среднем огне 20–25 минут — этого достаточно, чтобы чечевица размягчилась и превратилась в нежную, слегка кремовую основу.
4. Добавляем чеснок и зелень
За 5 минут до готовности добавьте мелко порезанный или натёртый чеснок. Он придаст супу лёгкий аромат, но не перебьёт вкус чечевицы.
После выключения огня всыпьте измельчённую зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут — вкус станет глубже и насыщеннее.
5. Подача
Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или подсушенным тостом. Можно добавить ложку густого натурального йогурта или немного лимонного сока — это сделает вкус более ярким и свежим.
✅ Полезные советы
✅ Лучше всего подходит красная чечевица
Она разваривается быстрее всего и создаёт естественную густоту супа, заменяя бульон. Если использовать зелёную или коричневую чечевицу — структура будет более плотной, но время варки увеличится.
✅ Не переборщите с томатной пастой
Её слишком большое количество может сделать суп кислым. Одной ложки вполне достаточно для приятной глубины вкуса.
✅ Добавляйте специи на этапе обжарки
Паприка, куркума и другие приправы раскрываются лучше, когда их немного прогревают в масле. Это повысит аромат супа без мяса в несколько раз.
✅ Экономия времени: замачивать чечевицу не нужно
Красная чечевица готовится быстро — это отличный вариант, когда нужно приготовить что-то полезное за короткое время.
✅ Хотите более кремовый суп?
Разомните часть чечевицы ложкой прямо в кастрюле или взбейте половину супа погружным блендером — получится отличная густая текстура.
✅ Добавьте овощи по вкусу
В этот суп отлично “встраиваются” кабачок, болгарский перец, сельдерей. Они сделают блюдо разнообразнее, сохранив его постным и лёгким.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#супбезмяса #чечевичныйсуп #постноеменю #рецептыотдарики #дарикаготовит #овощнойсуп #полезныеблюда #легкиерецепты
