Приветствую всех любителей вкусной еды и ценителей восточной кухни! Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом блюда, от которого невозможно устоять - это возбаши из баранины!
Возбаши (или как еще называют "возбаш") - традиционное узбекское блюдо, приготовленное из мяса молодого ягненка или говядины с овощами и специями. Готовится оно довольно просто, но обладает невероятно насыщенным вкусом и ароматом
▌ Что нам понадобится?
- Баранина (желательно шейная часть) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 крупных луковицы
- Морковь крупная - 2 шт.
- Картофель крупный - 4-5 шт.
- Чеснок - головка целиком
- Перец чили свежий или сушеный по вкусу
- Специи: зира, кориандр, соль, черный перец молотый
- Масло растительное - 50 мл
- Вода кипяченая теплая - около 700 мл
▌ Как готовить?
Шаг 1 ✨
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупными кусочками примерно по 6 см толщиной. Затем обжариваем мясо до золотистой корочки на хорошо разогретом масле буквально минутки две-три с каждой стороны.
Шаг 2 ⚙️
Очищаем лук и морковь, мелко шинкуем лук полукольцами, а морковку можно нарезать крупной соломкой либо кубиками - дело вкуса. Добавляем овощи к мясу и тушим вместе минуты три-четыре пока они не станут слегка мягкими.
Шаг 3 🌟
Картошку чистим и режем дольками или большими ломтиками. Выкладываем поверх мяса с луком и морковью. В середину кладём целую очищенную головку чеснока и перчик чили.
Шаг 4 💫
Посыпаем все специи сверху, добавляем немного соли, черного перца и перемешиваем аккуратно ложкой. Заливаем теплой водой так, чтобы она покрыла картофель полностью.
Шаг 5 👩🍳
Закрываем крышкой кастрюлю и ставим на средний огонь. После того, как вода закипит, уменьшаем нагрев и оставляем томиться часа полтора-два. Периодически проверяем готовность картофеля и смотрим, чтобы жидкость не выкипела раньше времени.
Шаг 6 🎉
Когда картофелины станут нежными и бархатистыми внутри, пробуем бульон на соль, при необходимости досаливаем и выключаем плиту. Дайте блюду настояться ещё минут десять-пятнадцать перед подачей.
Вот и готово наше восхитительное восточное угощение - возбуждающее аппетит и согревающее сердце и желудок 🤗
Подавать возбаши лучше всего горячим со свежими лепешками или лавашом, зеленью петрушки и кинзы. Приятного аппетита вам и вашим близким! 🧅🥘😊