Острый суп с чечевицей

Чечевица, куриный бульон, лук, чеснок, томатная паста и ароматные специи - все, что нужно для согревающего зимнего блюда. Зелень кинзы небольшая деталь, которая обогатит вкус, не удорожая его.

Ингредиенты:

• Красная чечевица - 275-300 г
• Растительное масло
• Большая луковица, 1 шт. Мелко порубить.
• Чеснок, 2 зубчика. Мелко порубить.
• Молотый кумин, 1 ч.л.
• Молотый кориандр, 1 ч.л.
• Гарам-масала, 2 ч.л. Можно купить на рынке, на маркетплейсах или сделать дома, читайте дальше как.
• Молотый имбирь, 1 ч.л.
• Молотая куркума, 0,5 ч.л.
• Томатная паста, 1 ст.л.
• Куриный бульон, 800 мл.
• Соль и свежемолотый перец

Для подачи:

• Сметана или натуральный йогурт
• Зелень кинзы

Приготовление:

• Чечевицу промоем в холодной воде и сольем воду.
• В кастрюле нагреем масло, обжарим лук и чеснок в течении 5 минут до золотистого цвета. Добавим специи и томатную пасту, готовим еще пару минут. Если у вас нет гарама-масалы, то сделать ее можно так: смешайте молотые кориандр, зиру, корицу, имбирь, черный перец, фенхель, гвоздику, бадьяна, мускатный орех, кардамон.
• Добавим чечевицу и зальем все бульоном. Доведем до кипения, убавим огонь и оставим варится без крышки 25-35 минут до мягкости чечевицы. Если суп будет слишком густой к концу варки, добавим немного воды. Пробуем на соль и перец, если надо добавляем.
• Половину супа отправляем в чашу блендера и пробиваем, затем снова отправляем в кастрюлю. Так суп получится не однородным, с интересной текстурой.
• Разливаем суп по глубоким тарелкам, подаем со сметаной, украсив кинзой.

Приятного аппетита!