Место действия. Не просто Краснодарский край, а конкретно Абрау-Дюрсо.
Проект сосредоточен на двух ключевых локациях в Анапском районе:
1. Винодельня «Галицкий и Галецкий» (первая, запущенная в партнерстве с виноградарем Павлом Галецким). Расположена в Су-Псехе (недалеко от Анапы), в предгорьях на высоте около 200 метров, в уникальном амфитеатре с видами на море.
2. Винодельня «Галицкий» (Secrets Wine). Это уже полностью его собственный, грандиозный проект. Место выбрано невероятно тщательно — хребет между Сукко и Борисовкой, на высоте 300+ метров над уровнем моря. Это место с особым микроклиматом: постоянный ветер (бриз с моря и горный фён), большая разница дневных и ночных температур, минимальное количество осадков и известняковые почвы с вкраплениями морской гальки. Такие условия идеальны для выращивания качественного винограда с яркой кислотностью и минеральностью.
Философия и особенности проекта (Почему он так отличается?)
Здесь кроется вся «соль». Галицкий не пытался скопировать старое крымское или советское виноделие. Он взял за основу принципы современных мировых регионов (как Бордо, Бургундия, Калифорния) и адаптировал их к местному терруару.
1. Акцент на терруар и сорта. Вместо традиционных для масс-маркета сортов, делается ставка на международные классические сорта, которые лучше всего раскрывают характер места: Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне, Совиньон Блан, Вионье. Виноградники разбиты на множество маленьких участков (парселей), за каждым из которых ведется индивидуальный уход.
2. Тотальный контроль качества, от лозы до бутылки. Это система, где все подчинено конечному результату. Собственный современный питомник саженцев, капельное орошение (используется только в критические моменты, чтобы не «разбавлять» вкус), ручной сбор урожая в небольшие ящики, строжайший отбор ягод на сортировочном столе.
3. Современнейшая инфраструктура. Винодельни построены «с нуля» по последнему слову техники. Это не адаптированные здания, а специально спроектированные комплексы с идеальным температурным контролем, гравитационной системой перекачки сусла (чтобы меньше травмировать будущее вино), парком французских дубовых бочек разной степени обжарки. Винодельня в Сукко — это архитектурный шедевр, встроенный в склон холма.
4. Команда мечты. Галицкий привлек лучших. Над проектом работают знаменитые мировые консультанты (например, Стефан Деренонкур из Бордо на старте проекта), талантливые российские энологи (в том числе Дмитрий Бондарь) и агрономы. Это синтез международного опыта и глубокого понимания местной земли.
5. Искусство блендинга (купажирования). Это одна из визитных карточек. Команда создает вина не из одного сорта или участка, а искусно смешивая виноматериалы с разных парселей, добиваясь сложности, баланса и уникального стиля. Как художник смешивает краски.
6. Цена и позиционирование. Вина проекта «Галицкий» — это премиальный и ультрапремиальный сегмент. Их цена (от нескольких тысяч до десятков тысяч рублей за бутылку) изначально говорит о том, что это вина для ценителей, для особых случаев, вина-заявления.
Основные бренды и линейки:
· «Галицкий и Галецкий»: Первые вина проекта, которые заявили о новом уровне. Часто это моносортовые вина или купажи, которые показывают потенциал терруара.
· Secrets de la Roche («Секреты скалы»): Флагманская линейка премиальных красных и белых вин, созданных из лучшего винограда с самых интересных участков.
· Solo («Соло»): Линейка, где акцент делается на выражении характера отдельного сорта винограда с конкретного участка.
· Sukko («Сукко»): Вина, названные в честь места, доступные чуть более широкой аудитории, но сохраняющие высокий стандарт.
Винный проект Сергея Галицкого в Краснодарском крае — это масштабная попытка «с нуля» и с бюджетом мирового уровня создать историю российского виноделия, которую будут уважать во всем мире. Это не хобби миллиардера, а системная работа команды профессионалов, где каждая лоза, каждая бочка и каждая бутылка — часть большого замысла. Это история про то, как бизнес-подход встречается с искусством, а местный терруар получает голос, способный говорить на международном языке качества.
Если статья была интересной, не забудь подписаться и поставить лайк! Хорошего дня!