Рецепт пышного омлета с сыром, помидорами и ветчиной Ах, как же приятно начинать день с вкусного и сытного завтрака! Или заканчивать его лёгким, но таким душевным ужином. Этот омлет — моя палочка-выручалочка, когда хочется и себя побаловать, и домашних порадовать чем-то простым, но очень-очень вкусным. Секрет пышности — в обычном молоке и правильном приготовлении. Попробуйте, и ваши близкие скажут вам спасибо! Ингредиенты (на 2 порции, в меру сытных): Яйца — 4 штуки (свежие, отборные, лучше домашние) Молоко — 4-5 столовых ложек (можно немного сметаны для нежности) Помидор — 1 средний, крепкий (чтобы не дал много сока) Ветчина или хорошая варёная колбаса — 100-150 грамм (берите ту, что любите) Сыр твёрдый (российский, гауда, чеддер) — 70-80 грамм Мука — 1 столовая ложка без горки (вот наш секрет пышности!) Соль, молотый чёрный перец — по вкусу Сливочное масло — небольшой кусочек для сковородки Зелень (укроп, петрушка) — для подачи, по желанию Приготовление (с любовью и без суеты): Под
Рецепт пышного омлета с сыром, помидорами и ветчиной
Ах, как же приятно начинать день с вкусного и сытного завтрака! Или заканчивать его лёгким, но таким душевным ужином. Этот омлет — моя палочка-выручалочка, когда хочется и себя побаловать, и домашних порадовать чем-то простым, но очень-очень вкусным. Секрет пышности — в обычном молоке и правильном приготовлении. Попробуйте, и ваши близкие скажут вам спасибо!
Ингредиенты (на 2 порции, в меру сытных):
- Яйца — 4 штуки (свежие, отборные, лучше домашние)
- Молоко — 4-5 столовых ложек (можно немного сметаны для нежности)
- Помидор — 1 средний, крепкий (чтобы не дал много сока)
- Ветчина или хорошая варёная колбаса — 100-150 грамм (берите ту, что любите)
- Сыр твёрдый (российский, гауда, чеддер) — 70-80 грамм
- Мука — 1 столовая ложка без горки (вот наш секрет пышности!)
- Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — небольшой кусочек для сковородки
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи, по желанию
Приготовление (с любовью и без суеты):
- Подготовим «наполнители». Помидор моем, режем не очень мелким кубиком. Если боитесь лишней влаги, можно на минуту залить кусочки кипятком, а потом слить воду. Ветчину или колбасу тоже режем аккуратными кубиками или соломкой. Сыр натираем на крупной тёрке. Откладываем всё в разные мисочки — так удобнее.
- Делаем «правильное» тесто. В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем соль и перец. Взбиваем вилкой или венчиком, но не до пены, а просто до однородности. Теперь всыпаем нашу ложку муки и снова хорошо размешиваем, чтобы не осталось комочков. Вливаем молоко, ещё раз перемешиваем. Видите, какая красивая, однородная смесь получилась? Это основа нашего будущего облачка!
- Собираем омлет. В сковороду с толстым дном (идеально!) кладём кусочек сливочного масла и растапливаем на среднем огне. Выкладываем ветчину/колбасу и слегка её обжариваем, чтобы аромат пошёл. Добавляем помидоры, перемешиваем и жарим всё вместе буквально 1-2 минутки.
- Волшебство под крышкой. Огонь убавляем до среднего-маленького. Равномерно распределяем начинку по сковороде и заливаем её яичной смесью. Сразу же посыпаем сверху ВЕСЬ тертый сыр. Накрываем сковороду крышкой! Это важно — омлет должен томиться и подниматься, а не жариться. Готовим 7-10 минут. Заглядывать не стоит, пусть себе парится в тепле.
- Подаём с душой. Когда омлет хорошо поднялся, а сыр сверху растопился в аппетитную золотистую корочку, выключаем огонь. Даём постоять под крышкой ещё минуточку. Аккуратно разрезаем на порции прямо в сковороде или, если он отошёл красиво, перекладываем на большую тарелку. Посыпаем свежей зеленью.
И маленький совет от сердца: Подавайте омлет сразу, горяченьким, с кусочком свежего хлеба и чашкой ароматного чая. Пусть за вашим столом будет тепло, уютно и вкусно! Приятного аппетита, мои хорошие!